سمك في الفرن على الطريقة المغربية

المقادير بالنسبة لاربعة اشخاص
1سمك من النوع الي يدخل الفرن
3حبات طماطم
2فلفلة خضرا
3حبات بطاطا
عصير حامضة /كاس صغير زيت الزيتون
قسبر ة وبقدونس مقدار زلافة صغيرة
5فصوص من الثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو/ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغية خرقوم
شوية من الملون الاصطناعي
مكعب الزعفران الحر (اختياري)
راس ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
2من ورق الغار
للتزيين:
زيتون احمر وليمون حامض دوائر
الطريقة:
قطعي بطاطا دوائر وسلقيها نصف سلقة
قطعي فلفلة خضرا والطماطم دوائر ايضا
فلحي السمكة من الفوق والتحت لتدخل فيها التوابل من بعد ما تكوني فرغتيها من احشائها و غسلتيها مزيان بالحامض
قطعي قزبر والمعدنوس رقيق +الثوم محكوك+التوابل كلها
دهني وفركي بالاصابع السمكة من الداخل والخارج و خليها شوية حتى تتشرب التوابل
خدي قدر يدخل للفرن فرشي اولا الفلفلة دوائر ثم الطماطم دوائر ثم البطاطا ،ورق الغا ر يعني ورقة سيدنا موسى، رشي شوية من خليط التوابل ثم وضعي السمكة من فوق وزيني بدوائر الفلفلة والطماطم ودوائر الليمون الحامض والزيتون الاحمر ودخليها للفرن حتى تنضج