شهيوات رمضان: كلمار محشو بالكفتة

كلمار محشو باللحم المفروم، لمحبي الأطباق السمكية الراقية والغنية بقيم غذائية صحية ومفيدة.

المقادير:

1كلغ من الكلمار الطري المصلوق مسبقاً في ماء مملح
500غ من الكفتة
500غ من مطيشة محكوكة
نصف كأس من الزيت
6 فصوص من الثوم المهروس
قزبر والمعدنوس
ملح، إبزار، فلفل أحمر حلو، كمون
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير:

- ضعي الكفتة في إناء، وأضيفي ثلاث فصوص من الثوم وقليلاً من الزيت والملح، اخلطي الكل جيداً واحشي الكلمار واحدة تلو الأخرى حتى تنفذ الكمية.

- في طاجين ضعي نصف كأس من الزيت والطماطم المحكوكة والقزبر والمعدنوس، ملح وإبزار وكمون وفلفل أحمر حلو، ملعقة صغيرة من القرفة ثم ثلاث فصوص ثوم مهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض، ثم صففي الكلمار المحشو باللحم المفروم، وأدخليها إلى فرن متوسط الحرارة.