سلطة لحم الغنم بصلصة الياغورت والأعشاب

مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات
وعصائر ومثلجات سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية.
المقادير :
المقادير لأربعة أشخاص
ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت عباد الشمس
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نصف ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من عصير الحامض
قبصة من مسحوق الفلفل الحار
فص ثوم مفروم ملح إبزار
500 غ من هبرة كتف الخروف
القليل من الزنجلان المحمص والبقدونس المفروم
مقادير الصلصة
ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
ملعقة صغيرة من العسل السائل
علبة ياغورت بدون سكر
ملعقتان كبيرتان من النعناع المقطع
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الثوم القصبي المفروم
ملح إبزار
طريقة التحضير :
اخلطي معلقتين من زيت عباد الشمس مع معجون الطماطم، الكمون، عصير الحامض، الثوم، الفلفل الحار، الملح والإبزار في إناء واخلطي جيدا.
أضيفي اللحم (الذي سبق أن دق بواسطة مهراز) إلى المزيج وامزجي ثم غطي الإناء واتركيه لمدة ساعتين إلى ليلة كاملة في الثلاجة.
امزجي جيدا عصير الحامض مع العسل السائل حتى يمتزجان جيدا، أضيفي بالتدريج الياغورت والأعشاب الثلاثة، وتبلي بالملح والإبزار حسب الرغبة، غطي المزيج وأدخليه إلى الثلاجة.
أخرجي إناء اللحم قبل طهيه ب15 دقيقة ثم اشويه مع التقليب لمدة 10 دقائق.
اسحبي اللحم بعد نضجه واتركيه يبرد ثم أعيديه إلى الثلاجة.
عند التقديم أخرجي اللحم وقطعيه إلى شرائح ووزعيه على أطباق التقديم ثم اسكبي فوقه صلصة الياغورت والأعشاب ورشي الزنجلان المحمص والبقدونس المفروم وقدمي السلطة فورا مرفقة بقطع الخبز.