تغذية

تفادي أخطاء شائعة داخل المطبخ (3)

عند اختيار الزيوت يفضل شراء زيت الزيتون أو الذرة فهما الأفضل، خصوصا زيت الزيتون الغني بالدهون الجيدة.
لتقليل نسبة الدهون للوقاية من الكوليسترول
يجب تخليص اللحوم من الدهون الظاهرة تماما و الموجودة بين أنسجة اللحوم، كما يجب الابتعاد عن بعض طرق الطهي الغني بالدسم كأن تغمسي اللحم في البيض قبل تغطيتها بالدقيق، وذلك لما يحتوي عليه صفار البيض من نسبة عالية من الكوليسترول، لذا يمكنك إزالة الصفار قبل غمسها واستعمال ابيض البيض فقط.
عند تحضير الشاي يفضل تحليته بالعسل من وقت لآخر وعند تحليته بالسكر وضع القليل منه فقط وفي حالة كنت ممن عودت عائلتك على تحضير شاي شديد الحلاوة ابدئي في خفض مقدار السكر تدريجيا حتى تصلي إلى القدر المعقول ولكي لا تشعر عائلتك بالفرق. ليس تحضير الشاي وحده هو المعني فقط, بل هناك مادة غذائية لا نستهلكها يومية إلا اذا أزلنا عنها أحد أهم عناصرها الغذائية ألا وهي طحين الخبز, اذا كنت ممن يحضرون الخبز منزليا فمن الخطأ إزالة النخالة عن الطحين الذي ستستعملينه لتحضير الخبز والأصح هو ترك الطحين بنخالته, من اجل الاستفادة من مزاياها الغذائية العديدة, أهمها أنها تحارب الإمساك وتحسن الهضم وتقي من سرطان القولون وتخفض نسبة الكوليسترول، وفي حالة كنت ممن يقتني الخبز الجاهز اشتري الخبز الكامل دائما.
أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com