توصل الموظفين بأجورهم الشهرية يلهب أسواق المواشي

بعد أن عرفت الأسبوع الماضي ركودا، شهدت أسواق المواشي إقبالا كبيرا، وذلك بعد أن توصل الموظفون بأجورهم الشهرية، حيث قررت الحكومة، صرف الأجور، استثناء هذا الشهر، قبل موعدها، لتمكين الموظفين من اقتناء أضحية العيد.
ويتوقع بوعزة الخراطي، رئيس الجمعية المغربية لحماية المستهلك، أن تعرف أسعار الأضحيات إرتفاعا خلال اليومين المقبلين، نظرا إلى كثرة الطلب عليها، بعد أن صرفت وزارة الاقتصاد والمالية، اليوم الثلاثاء، الأجور للموظفين قبل وقتها القانوني.
وأشار الخراطي إلى أنه على الرغم من وفرة العرض، إلا أن أسعار الأضحيات مرتفعة مقارنة مع السنوات الماضية بسبب ارتفاع أسعار الأعلاف، متوقعا أن ترتفع لتصل نحو 40 و55 درهما للكيلوغرام، بعد أن كانت تتراوح في الأسبوع الماضي ما بين 37 و50 درهما للكيلوغرام.
وأوضح الخراطي، أن الحالة الصحية للقطيع من الأغنام والماعز في المغرب جيدة، مشددا على مراقبة الأضحية قبل شرائها.
وكانت وزارة الفلاحة قد توقعت أن يصل العرض المرتقب من الأغنام والماعز لعيد الأضحى إلى 8.8 مليون رأس منها 5,0 مليون رأس من ذكور الأغنام، و3,8 مليون رأس من الماعز وإناث الأغنام. وأشارت الوزارة إلى أن الطلب من أضاحي العيد يناهز5.30 مليون رأس، منها 4,80 مليون رأس من الأغنام (4,20 مليون رأس من الذكور) و520.000 رأس من الماعز.
ووجه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية نصائح بخصوص اقتناء وذبح أضحية العيد، وشدد على ضرورة أن تكون، أثناء شرائها سليمة ولا تظهر عليها أعراض المرض كالسعال، والإسهال والنفخ غير العادي.
وبخصوص الاعتناء بالأضحية بعد شرائها، أشار المكتب الوطني للسلامة الصحية إلى أهمية تغذيتها، التي يجب أن تكون أساسا من كلأ جاف، كالتبن، والفصة اليابسة، وماء نقي، مع الكف عن تقديم أي أكل 12 ساعة قبل عملية الذبح باستثناء الماء ليلة العيد.
أما عن عملية ذبح الأضحية وفحص الأعضاء، فإن المكتب يشدد على أهمية النظافة ومراعاة الشروط الصحية، علاوة على المحافظة على البيئة من خلال دفن الأعضاء غير الصالحة للاستهلاك، وكذا الفضلات الموجودة داخل الأمعاء تحت الأرض حتى تبقى بعيدة عن متناول الحيوانات، خصوصا الكلاب والقطط.
وعن عملية تخزين اللحوم، يوصي المكتب أيضا بوضع الأضحية في مكان بارد وحفظها من أي مصدر تلوث حوالي 24 ساعة بعد الذبح، مع القيام بتقطيع اللحوم وتخزينها إما عن طريق التبريد في حرارة لا تتعدى زائد ثلاث درجات، وذلك خلال خمسة أيام، أو عن طريق التجميد في حرارة تبلغ ناقص 18 درجة.