دراسة: هذه الأطعمة تزيد خطر الوفاة المبكرة

الخط :
إستمع للمقال
حذّرت دراسة حديثة نُشرت في المجلة الأميركية للطب الوقائي من أن الاستهلاك المرتفع للأطعمة فائقة التصنيع، مثل الوجبات الجاهزة والمشروبات المحلّاة واللحوم المعالجة، يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة حول العالم.
ووفقا للدراسة، فإن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك هذه المنتجات ترتبط بارتفاع خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 3%، كما بيّنت الأرقام تفاوت تأثير هذه الأطعمة بين الدول، حيث تُسجل نسبة وفيات مبكرة تصل إلى 14% في الدول التي تعتمد عليها بشكل كبير مثل الولايات المتحدة، مقارنة ب 4% فقط في بلدان مثل كولومبيا، حيث لا تتجاوز هذه الأغذية 15% من إجمالي السعرات الحرارية.
وسلطت الدراسة الضوء على تسارع مقلق في معدلات استهلاك هذه المنتجات داخل الدول النامية، ما ينذر بارتفاع كبير في عبء الأمراض والوفيات في المستقبل القريب.
وقال الباحث الرئيسي في الدراسة، إدواردو أوجوستو فرنانديز نيلسون، إن التأثيرات السلبية لهذه الأغذية لا تقتصر فقط على محتواها العالي من السكر أو الدهون أو الملح، بل تشمل أيضا التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء التصنيع، والإضافات الاصطناعية مثل الملونات والمنكهات والمحليات والمواد الحافظة، والتي تفرز مركبات ضارة لا توجد في الطبيعة.
ودعت الدراسة إلى تحرك عاجل على مستوى السياسات العامة، من خلال تنظيم استخدام المضافات الصناعية، وتشجيع الأنظمة الغذائية القائمة على المكونات الطبيعية، وإطلاق حملات توعية شاملة، إلى جانب فرض بطاقات تحذيرية على هذه المنتجات، شبيهة بتلك المستخدمة على علب السجائر. كما أوصى الباحثون بالعودة إلى الأنماط الغذائية التقليدية، التي تعتمد على الطبخ المنزلي والمكونات الطازجة، ودعم الزراعة المحلية، وتطوير بدائل صحية للأطعمة الصناعية المنتشرة.
وتُعرّف الأطعمة فائقة التصنيع بأنها منتجات جاهزة للأكل أو التسخين، يتم إنتاجها في مصانع باستخدام مكونات مصنّعة أو معالجة كيميائيا، مع القليل من المكونات الطبيعية أو الطازجة. وتشمل هذه الفئة منتجات مثل المشروبات الغازية، العصائر الصناعية، الحلويات، الوجبات السريعة، اللحوم المصنعة كالنقانق والبرغر، والمنتجات المخبوزة الصناعية.
ويرتبط الإفراط في تناول هذه الأطعمة بعدد كبير من المشكلات الصحية، من بينها السمنة، أمراض القلب والأوعية الدموية، داء السكري من النوع الثاني، بعض أنواع السرطان، الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب، وأمراض الكبد والكلى المزمنة.
الوسوم
تحذير دراسة وفاة