La superficie moyenne des légumineuses sur les dix dernières années se situe autour de 367.000 hectares représentant ainsi 4% de la superficie agricole utile. La production moyenne est de l'ordre de 2,7 millions de quintaux, soit un rendement de 7,3 quintaux par hectare. La superficie est concentrée à 90% dans les zones du Sais- Prérif, du Gharb et de la Chaouia. La sole des légumineuses est constituée à hauteur de 48% de fèves, 19% de pois chiche, 12% de lentilles et 11% de petits pois. Rappelons que les légumineuses alimentaires sont des cultures très anciennes dans le système des cultures au Maroc. Outre leur fonction dans la sécurité alimentaire à travers la contribution à l'alimentation humaine et animale, elles équilibrent l'assolement dans les zones favorables, et améliorent la fertilité des sols grâce à leur propriété de fixation symbiotique de l'azote atmosphérique.
