Le Maroc s'est affirmé en 2024 comme l'un des débouchés croissants de la viande bovine espagnole, aux côtés de l'Algérie et des Philippines. Selon un rapport du ministère espagnol de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation (MAPA), «les exportations de viande bovine ont généré un revenu supérieur à 1,7 milliard d'euros (18,5 milliards de dirhams), la majeure partie provenant de la viande fraîche et des animaux vivants.» Le document précise que «le secteur a enregistré une hausse de 12 % par rapport à l'exercice précédent, atteignant 4,452 milliards d'euros (48,5 milliards de dirhams), soit 16 % de la valeur de la production animale nationale et plaçant la viande bovine au troisième rang, derrière le porc et le lait.» L'Espagne, qui détient «près de 12 % de la valeur de la production bovine de l'Union européenne (38,254 milliards d'euros, soit 417,3 milliards de dirhams)», se situe désormais au troisième rang communautaire. Le volume national a atteint «718 000 tonnes, soit une progression de 3 % en comparaison de 2023, ce qui permet au pays de figurer au troisième rang européen et au quatrième rang mondial», en dépit d'une réduction continue de la cabaña ganadera. Des structures d'élevage contrastées Sur les plus de 100 000 exploitations recensées, «trois quarts se consacrent à la production de viande, tandis que le second groupe le plus nombreux est celui des cebaderos.» Le rapport souligne que la cabaña de vaches allaitantes atteignait en 2024 «2,19 millions de têtes, représentant plus de 35 % du cheptel bovin national.» Les régions de Castille-et-León, de Galice et d'Estrémadure demeurent celles qui abritent le plus grand nombre d'exploitations et d'animaux. L'étude met enfin en avant la dynamique du marché intérieur, indiquant que «le volume consommé au sein des foyers a augmenté de 1,5 % pour atteindre 182 000 tonnes en 2024, tandis que la consommation hors foyer a progressé de 9 %, atteignant 81 530 tonnes.» Selon le MAPA, la viande bovine est demeurée en 2024 «la deuxième plus consommée par les Espagnols, après la volaille.»
