* Cremai tient sa troisième édition du 1er au 4 mars avec comme thème principal «la qualité». * Le nombre d'exposants est monté en flèche pour atteindre les 120. * En marge du Salon, Cremai a signé deux conventions avec la FNR et la FNIH. Et de trois ! Le Salon de la pâtisserie, de la boulangerie, de la restauration et de l'industrie hôtelière, Cremai, réunira pour la troisième année consécutive les professionnels du secteur du 1er au 4 mars à l'Office des foires et des expositions de Casablanca. Équipement et matériel, mobilier et accessoires, produits alimentaires, fournitures et art de table, nouvelles technologies, tous les secteurs en relation avec la restauration et l'industrie hôtelière seront représentés. De ce fait, le nombre d'exposants a connu une évolution de 20% ; ce sont donc 120 exposants (dont 10 % d'autres pays) qui seront à la rencontre du public professionnel. Cette croissance du nombre d'exposants s'accompagne d'une croissance de la surface d'exposition qui est désormais de 10.000 m2 pour cette troisième édition. Comme chaque année, des concours culinaires auront lieu pour célébrer les innovations. Cremai est d'ailleurs le seul Salon africain et arabe dont les concours sont supervisés par un grand jury. Cette année, Cremai abordera un thème très important pour la profession, celui de la qualité, à travers les ateliers et tables rondes qui se tiendront en marge du Salon. Le thème est d'autant plus important puisque cette édition est précédée par la signature de deux importantes conventions de partenariat. Deux conventions signées en marge du Salon Cette année, l'annonce le 14 février de la tenue du Cremai dans sa troisième version a connu la signature de deux importantes conventions. La première est une convention de partenariat à portée sectorielle signée entre le Cremai, représenté par son Président Kamal Rahal Essoulami, et la Fédération nationale de l'industrie hôtelière. Selon les termes de cette convention, la FNIH communiquera aux organisateurs du Cremai toutes les informations liées au secteur, dont les ouvertures potentielles de projets hôteliers, les investissements dans le secteur, la formation professionnelle, etc. Pour sa part, le Cremai s'engage à fournir à la Fédération et à ses adhérents les dernières nouveautés en matière d'innovation dans le secteur, de même que le Salon mettra à leur disposition un espace de concours culinaires mettant en valeur les compétences des adhérents. Ces efforts de partenariat et de coopération affichent comme objectif le développement du secteur hôtelier et touristique. La deuxième convention n'est pas moins importante. Signée entre la Fédération nationale de la restauration et Rahal Event, initiateur du Cremai, cette convention vise à hisser les standards de qualité dans le domaine de la restauration, une exigence inhérente à ce secteur. «Les métiers de la bouche constituent une partie prenante dans l'image touristique du Maroc, d'où la nécessité qu'ils disposent d'une bonne assise pour leur développement», affirme Azzelarab Kettani, Président de la FNR. La gastronomie est ainsi appelée à jouer le rôle d'ambassadrice du tourisme national !
