Sous le thème « Promouvoir l'intégration et le vivre-ensemble à travers l'alimentation et la cuisine », l'événement s'impose comme un rendez-vous incontournable de la gastronomie africaine. Pendant cinq jours, chefs cuisiniers, producteurs, transformateurs, entrepreneurs et amateurs de cuisine se réuniront pour célébrer la richesse culinaire du continent. Bien plus qu'un festival, le FESMA met en lumière toute la chaîne de valeur alimentaire, de la production agricole à la consommation locale. Parmi les nouveautés de cette édition, le « Village des saveurs » promet une immersion gustative unique, avec des spécialités venues des différentes régions du Togo et des pays invités. Les « Rencontres de prestige » offrent également des moments d'échange privilégiés, où des chefs renommés dévoileront les secrets et traditions culinaires de leurs terroirs. Pour Jean-Paul Agboh Ahouélété, commissaire général du festival, le FESMA dépasse largement le cadre gastronomique. Il le décrit comme une véritable célébration de l'identité africaine, où chaque plat raconte une histoire et reflète une culture. Selon lui, cet événement constitue un espace de dialogue et de partage, favorisant l'intégration et la coopération au sein de la sous-région. Les organisateurs ambitionnent d'accueillir près de 50 000 visiteurs venus du Togo et d'ailleurs. Environ 200 exposants et une cinquantaine d'institutions, allant des ministères aux investisseurs internationaux, sont attendus pour faire de cette édition 2026 un succès majeur.
