Végétariens au Maroc : Dur, dur !

* Phénomène rare, le végétarisme ne semble pas fédérer grand monde au Maroc, en témoigne l’absence de menus spécifiques dans les restaurants.
* Si le régime végétarien peut prémunir des maladies cardiaques, du cancer de l'intestin et des diabètes, il peut néanmoins engendrer des troubles de santé.
* Majda, jeune fille de 29 ans, est l’une des rares végétariennes marocaines. Elle témoigne de l’attitude des gens vis-à-vis de son choix.
Stupéfaction, étonnement voire dédain, sont quelques réactions auxquelles doit faire face «Majda» à chaque fois qu’elle déclare à quelqu’un qu’elle est végétarienne. Il faut dire que la tendance est tellement rare qu’il ne peut en être autrement au Maroc. Voilà dix ans depuis que cette jeune fille a décidé de changer de régime et opter pour un régime alimentaire 100 % végétarien. Elle est aidée dans ce choix par le fait que toute sa famille est elle aussi végétarienne.
«La décision ne s’est pas faite du jour au lendemain, à chaque fois, l’un de nous était choqué à un moment ou à un autre du traitement réservé aux animaux d’abattage. Ils ont autant droit à la vie que nous autres êtres humains. Déjà qu’à l’époque nous consommions peu de viande, ce qui nous a rendu la tâche plus facile pour devenir végétariens», explique-t-elle.
Cette sorte de culpabilité va donc encourager cette décision et puis, avec le temps et l’habitude, Majda a fini par s’installer dans son nouveau rythme de vie.
Mais les choses ne sont pas aussi simples que ça puisque le végétarisme est peu, sinon pas du tout, connu au Maroc. À telle enseigne que cela peut devenir un facteur d’exclusion sociale. «Pas totalement, explique Majda. Elle rapporte néanmoins des anecdotes comme le jour où elle était invitée au restaurant. Dans le menu, aucun plat végétarien, preuve que le phénomène est rare ; alors Majda commande une salade pêcheur et demande au serveur d’enlever les fruits de mer et la laitue. Le niet du serveur l’a mise dans une situation délicate.
«Je ne crie pas sur tous les toits que je suis végétarienne, mais quand on me propose de partager un repas, je refuse, je préfère expliquer pourquoi afin qu’il n’y ait pas d’ambiguïté», poursuit-elle.
Même si certains la regardent comme une extraterrestre, elle essaye de faire comprendre aux gens que sa décision n’implique qu’elle et qu’elle ne porte aucun jugement de morale sur les non végétariens. D’ailleurs, chez elle, elle n’éprouve aucune difficulté à recevoir des invités. «En général, nous commandons des plats prêts et quand nous sommes invités, nous mangeons avant sauf si l’on nous propose des plats végétariens», souligne Majda.
En fait, les gens qui trouvaient cela bizarre ont fini par s’habituer !
Le régime de Majda est composé de fruits, légumes, riz, café et chocolat noir. Avec le temps, elle a même banni le lait, le fromage et les œufs de son alimentation. Et bien qu’un régime végétarien contienne suffisamment de protéines sous réserve que l’alimentation soit variée, cela n’empêche que le régime draconien qu’elle suit se répercute sur sa santé.
«Physiquement, je ne sens aucune différence car je pratique du sport sans difficulté mais disons que des fois, j’ai des troubles de mémoire et des difficultés à me concentrer», affirme Majda qui évite de consulter un nutritionniste, puisqu’elle sait à l’avance quel sera le diagnostic. En effet, une carence en protéines conduit à une perte de la masse maigre (muscles et viscères), ce qui entraîne la fatigue dans un premier temps, des sensations de froid sans parler des autres conséquences sur la santé.
Certes, un régime sain, varié, spécialement pauvre en graisse, mais riche en fibres et aliments complets garantit non seulement un bon assortiment de nutriments, mais réduit également le risque de développer l'hypertension, des maladies cardiaques, le cancer de l'intestin et des diabètes.
Cela dit, chez les femmes végétariennes enceintes le taux de vitamines B12 diminue au cours de la grossesse. Dans le lait maternel, la vitamine B12 est essentielle pour le petit enfant. Chez les enfants de mères végétariennes la carence en vitamine B12, qui ne se manifeste pas cliniquement avant les trois à quatre premièrs mois de vie, peut entraîner l’anémie, l’arrêt du développement psychomoteur, la léthargie et l’irritabilité et le développement staturo – pondéral se ralentit et s’arrête chez l’enfant.
«Je ne compte pas imposer à mes enfants de devenir végétariens, pourvu que je trouve un homme qui accepte mon propre choix», conclut Majda.