L'institut de Technologie Hôtelière et Touristique de Tanger Abrite la 20éme édition du Concours Général de l'Art Culinaire. Depuis 1989 le secrétariat chargé de la formation professionnelle a initié des concours généraux de la formation professionnelle au profit des meilleures stagiaires de la formation professionnelle, dans tous les métiers. Ces compétitions, organisées ponctuellement chaque année, ont le rôle de mettre en émulation les jeunes talents afin de permettre l'innovation, la créativité chez ces derniers. Cela a aussi comme but d'évaluer des capacités des candidats à utiliser leurs savoirs et savoirs faire dans la résolution des problèmes concrets liés au champ de leur spécialité, en utilisant les produits et les outils existants. De cette manière d'agir, les futurs cadres sont mise en situation réelle. Ce concours consiste à la réalisation de projets à partir d'un cahier de charges que proposent les opérateurs de la formation dont la validation se fait par un jury constitué des professionnels et des formateurs. Pour l'hôtellerie et la restauration cela se caractérise par la participation des stagiaires du niveau technicien des Instituts qui relèvent deux opérateurs de la formation : le ministère du tourisme et l'Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail. Ces derniers participent à une compétition qui porte sur : le métier de l'Art culinaire. Le Secrétariat d'Etat à la formation Professionnelle désigne le jury qui doit être généralement composé des professionnels et des membres observateurs représentant les opérateurs de formation concernés dont la présidence est confiée à une personnalité du milieu du travail. Ces concours qui ont comme objectifs essentiels, la récompense des meilleurs stagiaires, le développement de l'esprit de créativité chez ces stagiaires, et l'ouverture de la formation sur le milieu professionnel ont lieu chaque année dans une ville différente, ce qui donne l'occasion à tous les établissements de formation de vivre et d'organiser cet événement. Cette année, 2008, l'Institut de Technologie Hôtelière et Touristique de Tanger a été choisi pour abriter la 20éme édition de ce concours général de l'art culinaire en début de juin, du 02 au 06. Les épreuves portent sur la préparation et la présentation d'un menu, dont le choix est fait par les candidats à partir d'un panier fixé par les organisateurs (Une entrée, un plat de résistance et un dessert). Ces préparations sont dressées en buffet et dégustées par le jury et les professionnels qui en font l'évaluation. Les quatre premiers candidats méritants sont récompensés par les organisateurs selon une grille prédéterminée. Nous souhaitons bonne chance au concurrents et nos remercions aux professionnels de Tanger pour leur soutien matériel et moral.
