Vous êtes ici : Actualités / Suppléments / Agrobusiness / Lait camelin, l'indispensable aliment de la région Oued-Eddahab-Lagouira Considéré comme aliment majeur, tant par sa qualité nutritionnelle et ses vertus alimentaires que par sa valeur symbolique, le lait des chamelles est indispensable et omniprésent dans le menu des habitants de la ville de Dakhla et des autres agglomérations et du centre des provinces du sud du Royaume. Selon les statistiques de la direction régionale de l'agriculture à Dakhla, la production annuelle en lait camelin dans la région de Oued-Eddahab-Lagouira s'élève à 5 millions de litres contre 600 000 litres du lait de vache. L'effectif du cheptel camelin a connu au cours des dernières années un accroissement substantiel pour se situer actuellement à plus de 25 000 têtes. Des efforts pour encourager la filière lait de chamelle Dans le cadre des efforts entrepris pour favoriser le développement de la filière laitière, la direction régionale de l'agriculture a entrepris une série d'actions de sensibilisation et d'information au profit des éleveurs sur les méthodes et moyens destinés à protéger la santé du bétail et à développer la productivité du cheptel. Dans le but d'encourager les éleveurs à orienter les productions laitières de leur bétail vers la commercialisation, la direction de l'agriculture a créé des points de collecte du lait au niveau de certains centres ruraux et urbains à l'échelle de la région. « Ajban Dakhla », le modèle à suivre Une coopérative qui sert de modèle, regroupant des femmes, basée à Dakhla, a mis sur le marché un fromage exclusivement produit à partir du lait camelin au moyen de procédés développés permettant, pour la première fois, à l'échelle nationale, de fabriquer une telle substance alimentaire, « Ajban Dakhla ». Le pot de 100 grammes et dont le prix est fixé à 25 dirhams a été, grâce à des procédés, bien étudiés pour palier aux difficultés qui entravent la coagulation du lait camelin, connu pour ses propriétés qui rendent difficile la transformation en fromage ou en beurre avec des procédés traditionnels pratiqués pour le lait des autres animaux d'élevage.
