Les Marocains demeurent très attachés aux produits du terroir ou "beldi" (traditionnels). - Par Mohamed Koursi - En effet, depuis bien des décennies les Marocains ont développé ce réflexe de tourner vers le "beldi" qui n'est en fin de compte qu'une sorte de production dite "bio" ou biologique. Nombreuses alors sont les femmes au foyer qui privilégient ce genre de produits (lait beldi, des oeufs beldi, du poulet beldi, des légumes beldi etc.) et les préfèrent à ceux conventionnels en raison de leur goût et leur qualité sanitaire. Cet intérêt se renforce et se fait sentir davantage au cours du mois sacré du Ramadan où l'engouement des consommateurs pour ces produits de production locale devient manifeste. Un engouement qui s'explique par le fait qu'il s'agit de produits plus naturels car cultivés dans des petites exploitations sans le recours aux produits chimiques (engrais) et contribuent à la préservation de la santé et de l'environnement. A Khénifra, à l'instar des différentes régions du Royaume, le mois de Ramadan intervient cette année en pleine saison de récolte de plusieurs fruits, légumes et plantes médicinales de production locale. Ainsi, ces différents produits demeurent sans conteste les plus sollicités sur le marché local. Si certains producteurs, généralement des petits agriculteurs de la région, mettent en vente leur production dans les souikas de la ville, notamment celle d'Amalou ou à l'entrée du marché municipal, d'autres préfèrent écouler leurs produits en les exposant aux visiteurs et habitants qui préfèrent fuir la chaleur écrasante qui sévit dans la ville et se rendre dans les différents sites naturels dont regorge la province (Aguelmam Azegza, Ajdir) pour profiter de la fraicheur ou tout simplement s'approvisionner en eau des sources naturelles. Cette tendance à s'approvisionner en eau des nombreuses sources naturelles (Jnan Immas, Aroggou etc) dans la région, s'accentue durant l'été, notamment au cours du mois béni, en raison de la salinité de l'eau potable dans les robinets quoique les responsables de l'ONEP rassurent que le degré de salinité reste dans les normes en vigueur en la matière. A leur retour des sites et lacs naturels, les automobilistes ne peuvent aucunement rester indifférents devant ces produits naturels (oeufs, poulets, figues, cactus et autres légumes et fruits de saison, menthe, persil, verveine et différentes plantes médicinales) étalés le long de leur trajet par des enfants, des femmes et des hommes, en particulier, dans les régions d'Ait Nouh et Aroggou. Approchés au moment de l'achat et de leur approvisionnement, des consommateurs "avertis" ont déclaré à la MAP avoir privilégié les produits de production locale et saisonnière en raison de leur qualité et leur goût, outre leur contribution à la préservation de la santé, notamment en ce mois sacré où les habitudes alimentaires changent complètement. "Nous nous sommes habitués à passer la journée en profitant de la fraicheur qu'offrent les sites naturels dont dispose la région et à notre retour nous nous approvisionnons auprès des agriculteurs-producteurs de la région afin d'éviter les intermédiaires qui ne font que gonfler les prix", ont-ils dit. Ils ont également expliqué avoir opté pour ces produits locaux car "ils sont frais, naturels et d'une meilleure qualité".
