المغاربة يستهلكون 840 مليون بيضة في رمضان

قال مهنيون من جمعية منتجي البيض بالمغرب، والجمعية البيمهنية لقطاع الدواجن إن حجم استهلاك المغاربة من البيض، يرتفع إلى الضعف تقريبا خلال شهر رمضان.
وأكدت نفس المصادر لهسبريس، أن المغاربة يستهلكون 840 مليون بيضة خلال شهر رمضان مقابل 420 مليون بيضة شهريا خلال باقي الأشهر الأخرى من السنة، موضحة أن إجمالي ما يستهلكه سكان المغرب من البيض في السنة يبلغ 5.46 مليار بيضة بمعدل 156 بيضة لكل مواطن في السنة الواحدة وفق إحصائيات سنة 2013،
وأضافت المصادر ذاتها أن إجمالي الميزانية التي يخصصها المغاربة لاستهلاكهم من البيض في رمضان يتراوح ما بين 800 و860 مليون درهم للبيض بجميع أنواعه البلدي والعادي.
وأفاد المهنيون أنه بالرغم من ارتفاع معدل استهلاك البيض من 21 بيضة للفرد الواحد سنة 1970 إلى 156 بيضة سنة 2013، فإن استهلاك هذه المادة ما يزال ضعيفا بالمغرب، مقارنة مع بعض الدول المجاورة كتونس وإسبانيا والصين، التي يتراوح فيها المعدل السنوي لاستهلاك البيض ما بين 384 إلى 350 بيضة.
وأشارت المصادر عينها إلى أن "معدل استهلاك المغاربة من البيض يظل بعيدا عن المعدلات المسجلة في العديد من الدول كفرنسا التي يفوق فيها هذا المعدل 250 بيضة، وأمريكا التي يستهلك فيها كل مواطن أمريكي 323 بيضة سنويا، واليابان بنحو 324 بيضة في السنة لكل مواطن ياباني".
ويقدر المهنيون رقم معاملات قطاع إنتاج بيض الاستهلاك بالمغرب بخمسة ملايير درهم سنويا، ويبلغ معدل إنتاج البيض بالمغرب 3.7 مليار بيضة، في حين بلغ حجم الاستثمارات في هذا القطاع 2.2 مليار درهم، ويساهم في تشغيل 12 ألف من اليد العاملة بشكل مباشر و30 ألف غير مباشر من خلال شبكة التسويق والتوزيع.
ويتألف قطاع إنتاج بيض الاستهلاك بالمغرب من 233 وحدة لإنتاج البيض، ومجموعة محاضن عصرية تنتج حوالي 14 مليون كتكوت سنويا، وخمسة مراكز مرخص لها لتلفيف البيض وثلاث وحدات لإنتاج مشتقات البيض السائل المعقم.