الشكشوكة التركية

المكونات:
-حبة باذنجان مقشرة.
-حبة بطاطا مقطعة.
-قرن فلفل حار مقطع.
-نصف كوب من زيت الزيتون.
-ملعقة كبيرة من الثوم.
-ثلاث حبات من الطماطم.
-بصلة مقطعة إلى حلقات.
طريقة التحضير :
-انقعي الباذنجان في ماء مضاف إليه الملح لمدة نصف ساعة.
-اقلي البطاطا والفلفل وصفي الباذنجان من الماء وقلبيهم معاً.
-أحضري مقلاة وأضيفي إليها زيت الزيتون والثوم وضعيها على نار متوسطة.
-أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على نار متوسطة.
-أضيفي الخضار المقلية وضعيها مع البندورة لمدة ثلاث دقائق، ثم زينيها بالبقدونس وقدميها.