كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

المكونات:
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-400 غرامٍ من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
-حبة متوسطة من البصل المفروم.
-فصّان من الثوم المهروس.
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
-قرن من الفلفل المفروم.
حبة متوسطة من الجزر المبروش.
-نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
-نصف كوب من البقدونس المفروم.
-ربع كوب من الشبت المفروم.
-ملعقة صغيرة من الكركم.
-ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
-ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
-ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المسلوقة.
-زيت ذرة للقلي.
للتغطية:
-بيضتان.
-رشّة من الملح.
-رشّة من الفلفل الأسود.
-كوبان من البقسماط.
طريقة التحضير:
-نضع الزيت واللحم في وعاء متوسط، ثم نضعه على نار متوسطة ونقلب لمدة أربع دقائق حتى يجف اللحم.
-نضيف البصل، ونقب مجدداً حتى يذبل البصل، ونضيف الثوم، والزنجبيل، ونقلب حتى يذبل الثوم.
-نضيف الفلفل، والجزر، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، والكركم، والبهارا، والملح والشطة.
-نقلّب على النار حتى تتشرب المكونات نكهة البهارات، أي لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
-نهرس البطاطا وهي دافئة، ثم نضعها في وعاء واسع، ونُضيف لها اللحم.
-نقلب حتى تختلط المكونات وتتشكل كفتة بقوام متماسك.
-نضع الكفتة في الثلاجة حتى تبرد قليلاً قبل تشكيلها.
-نشكل الكفتة على هيئة أقراص بالحجم الذي نفضله.
-نضع البيض في وعاء عميق، ونضيف له الملح والفلفل، ثم نخفقه باستخدام الشوكة.
-نضع البقسماط في وعاء آخر واسع.
-نضع قرص من الكفتة في البيض أولاً، ثم ننقله إلى البقسماط ونقلبه.
-نضع القرص في صينية مغطة بورق الزبدة، ونكرر ذات الخطوات حتى تنتهي أقراص الكفتة.
-نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
-نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
-نضع أقراص الكفتة في المقلاة، ونقلبها حى تصبح ذهبية اللون من كافة الاتجاهات.