سميرة الأشهب : التلفيزيون المغربي عاجز عن تجديد نفسه

* بعيدا عن الأضواء وقبل الخوض في الحديث عن أجواء رمضان نحب معرفة من هي سميرة الأشهب ربة البيت ؟ **سميرة الأشهب ربة البيت هي باختصار شديد زوجة وأم، وأنا امرأة عاشقة لمحيط البيت بشكل كبير حيث أني أستمتع بالجلوس فيه طيلة فترات فراغي ، والبيت عندي ليس مجرد مكان أجتمع فيه بزوجي وأبنائي بل هو يمثل بالنسبة لي المحراب الروحي الذي أزاول فيه طقوس حياتي باختلاف هوياتها فأنا الزوجة المحبة والمتفانية في خدمة شريك حياتي والأم الودودة التي تتطلع إلى صفة النموذجية في تربية أبنائي وتلقينهم خاصة أن زوجي وبفعل التزاماته المهنية كونه رجل سلطة لا يقيم معنا بشكل دائم ، لذلك أحرص على ألا أخفق في سد ثغرة غيابه المادي والمعنوي لدى أطفالي ، كما أني أعشق اقتناء قطع الديكور والتحف حيث أني كلما سافرت إلى بلد ما إلا وجلبت منه ما يذكرني بحضارته وتاريخه هذا فضلا عن هيامي الشديد بالكتب، فأنا أنفق ثروة من مالي في شرائها و لدي مكتبة ضخمة في البيت وهي لا تدخل في خانة الديكور بل هي مرتبطة بنهمي الشديد في الإقبال على القراءة حيث أني أستعذب الإنصات إلى همس الكلمات وأنا أطالعها باهتمام كبير . إلى جانب هذا أنا أقوم على أشغال البيت بنفسي حيث أني لا اعتمد على الخادمات ، أحاول الموازنة بين بيتي وعملي وان كان البيت يشكل بالنسبة لي نسبة 90بالمائة مما يجعله يحظى بصفة الأولوية في حياتي ليأتي بعده عملي كمذيعة إضافة إلى التزاماتي النقابية كممثلة للعمال في الشركة الوطنية للإذاعة والتلفزة وانشغالاتي السياسية حيث أني مرشحة لجهة الرباط سلا زمور زعير، وإذا استطعت أن أكون امرأة ناجحة في حياتي فهذا يعود أساسا إلى التربية الجيدة والتطعيم الحكيم الذي دعماني به والدي الكريمين خاصة أمي التي بفضلها تعلمت كل ما يتعلق بترتيب البيت والتمكن من أعمال المطبخ وكيفية تحمل مسؤولية الزوج والأبناء . *هل أنت سلسة في التعامل مع أدوات المطبخ مثل تعاملك مع المايكروفون وتقنيات الاعلام الاذاعي ؟ **في الواقع ومن خلال ما راكمته من تجربة طوال السنوات التي عشتها في بيت عائلتي وما أخذته خلالها عن والدتي في الاهتمام بالمطبخ وكل ما يتعلق بأعمال البيت ، إضافة إلى ما أبدعته أنا عبر تجاربي الخاصة في بيتي بعد زواجي وتعايشي مع متطلبات وأذواق تخص زوجي وحياتي الجديدة كل هذا بالتأكيد جعلني ربة بيت متمرسة وأجدني أتحرك داخل مطبخي برشاقة خاصة وأستمتع بتواجدي فيه وبإعداد كل ما يحبه زوجي وأبنائي، ولعل مسيرة 20سنة في مشوار الزواج ليست بالهينة لتجعل مني امرأة متمكنة من أعمال بيتها ومطبخها . * ما هي أطباقك المميزة خلال هذا الشهر الكريم؟ **بصراحة أنا أعشق كثيرا إعداد البيتزا بكل أشكالها فهي طبق يومي يرافق مائدتي الرمضانية ولا أخفيك القول أني أتفنن في تقديمه وأتلذذ بأكله أنا وأبنائي مع الشاي المغربي المطيب بورق النعناع، كما أحب إعداد الكريب بشكليه المملح أو المحلى" حيث احشيه مثلا بالقمرون والجبن أو بالمربى و الشكولاتة، وكذلك أحضر "الشوسون " مملحا أو محلى وللإشارة فالحشوة تبقى وفق الاختيارات والأذواق والإمكانيات المتاحة أيضا. فليس بالضرورة أن تعتمد على اللحوم أو الأسماك أو فواكه البحر أو المكسرات أو الفواكه المكلفة جافة كانت أو طازجة بل يمكن أن نستعيض عن هذا كله بالخضر أو المربى أو الشكولاته فهي مفيدة أيضا .وأهم ما أحرص عليه في مائدتي الرمضانية هو جمالية التقديم فهي تأخذ مني وقتا لا يستهان به من حيث تحضيرها بشكل يلفت العين ويحفز شهية الأكل لدى أسرتي وضيوفي أيضا وهذا بالطبع أقوم به في اطار من العقلنة والترشيد حيث أني لا أحب الاسراف والتبذير وأحرص على الاستهلاك الآني لما أعده . * كيف تتعاملين مع أجندتك المهنية خلال رمضان ؟ ** في الحقيقة أسعى الى التوفيق بين أعباء بيتي والتزاماتي المهنية هذا مع تقديم الأولوية لصالح بيتي حيث أني أعتبر ان مجرد المقارنة بينهما ظلم في حق بيتي الذي أعتبره مسؤوليتي الأولى . * يتمتع رمضان بخصوصية متفردة تختلف من شخص لآخر ، لكنها تتقاطع حتما في البعد الروحي ، ما الذي يطبع أيام رمضان في حياتك مقارنة بالأيام العادية ؟ ** أهم ما يميز أيام حياتي في رمضان مقارنة مع الأيام العادية هو كثرة السهر والإكثار من الصلاة والقيام في جو يتسم بالروحانية والرهبة خصوصا عند تصفحي لكتاب الله عز وجل الذي أعمل على ختمه كل سنة ولا أخفيك القول أني أتوق إلى القيام بالعمرة لأني عشت أجوائها في السنوات الماضية وأحن إليها لأن بتلك الأرض المقدسة يشعر الإنسان أنه دخل عالم الزهد والرقي الروحي والإخلاص العقائدي والصفاء الإيماني مما يجعله يسقط معيار الملذات من ميزان حياته ويجعلها خالصة لوجه الله تعالى ، الى جانب هذا فأنا كأي امرأة مغربية يأخذ المطبخ نصيبا مهما من حياتها اليومية في رمضان نظرا لما يتمتع به من خصوصية احتفالية وتعبدية أيضا . * ماهي الألوان الترفيهية التي تشغفك خلال هذا الشهر الفضيل ؟ **في الواقع أحب كثيرا قراءة القرآن فهو يشكل لي متعة نفسية فريدة تسكن روحي وقراءة كتب السير الذاتية مثلا مؤلفات عباس محمود العقاد أذكر منها "عبقرية عمر " و قصة الأيام ل"طه حسين فرغم أني قرأته في مرحلة دراستي كجزء من المقرر الا أني أعيدها اليوم بقراءة ناضجة ومحللة .كما أني أعشق الاستماع الى الراديو من منطلق عملي كإعلامية بالإذاعة الوطنية أولا لحبي الشديد للاذاعة ومن جهة ثانية من أجل التقصي والمتابعة في اطار اتساع رقعة الاعلام الاذاعي لكن أصدقك القول أنه رغم هذا الزخم الحاشد الا أن لا زال هناك نقص كبير على المستوى الكفاءة المهنية مما يجعل الاذاعة الوطنية على الرغم من موقعها الرسمي أكثر جرأة في طرق وطرح قضايا الساعة والتواصل الجاد مع المواطن لذلك فهي بحق تحتفظ ب مكانتها بعيدا خارج اطار المنافسة . *عفوا ان قاطعتك ، ولكن ما موقع التلفزيون في حياتك في رمضان بالنظر اليه كوسيلة ترفيهية ؟ **ضحكت ثم ردت :" أصارحك القول أني لست من هواة المشاهدة التلفزيونية والأكثر من هذا أني أقاطع سنويا برامج رمضان وكل ما يعرض على القنوات الوطنية والعربية لإيماني بتفاهتها كما أني أفضل التفرغ للعبادة على ان أضيع وقتي في متابعة أعمال لا تستجيب لرغبات المتلقي ولا تتماشى مع روحانية هذا الشهر الكريم كما أنها عاجزة عن تجديد نفسها وتغيير ثوبها الاستعراضي . * ماهو الطبق الرمضاني الذي تفضلينه وتقومين بتحضيره شخصيا دون الاعتماد على أحد ؟ **في الواقع يبقى طبق السمك من أهم الأطباق التي اعدها بشغف شديد ولمسة متميزة لكونه الطبق المفضل عند زوجي خاصة السمك الأبيض حيث أقوم باقتنائه شخصيا من السوق المركزي بالرباط وأقدم طبق السمك غالبا مشويا مرفقا بالسلطات الخضراء وطبق الخضر المسلوقة حرصا مني على احترام الحمية التي نتبعها أنا وزوجي . * وصفة من مطبخ سميرة الأشهب ، ما هو اقتراحك للقراء الكرام ؟ **بما أنني أعشق البيتزا سأقترح عليكم طبق البيتزا باللحم المفروم والفلفل أولا المقاديربالنسبة للعجين وكيفية تحضيرها ، بالنسبة لي أنا شخصيا أعدها بنفسي في البيت وهي تحتوي على 300غ من الدقيق +قليل من الملح +بيضة +قليل من زيت المائدة +قليل من السكر +وكيس من الخميرة الكيماوية . نخلط الكل جيدا مع الاحتفاظ بالعجين لينا وخفيفا نوعا ما . مقادير الحشوة وكيفية التحضير : 250غ من اللحم المفروم + 1فلفل أخضرمشوي+1 فلفل أحمر أو أصفر حسب الذوق أيضا مشوي + 3 طماطم متوسطة لتحضير الصلصة +1 بصل+ قليل من الملح والابزار والكمون وورق الزعتر +قليل من الزيت + قطع زيتون أسود وأخضر وجبن مفروم للتزيين طريقة التحضير : بعدما نضع العجين في صحن البيتزا نضغط عليها بالشوكة ثم ندخلها الى الفرن لتتصلب دون أن تطهى، خلال هذه الفترة نقوم بحك الطماطم للحصول على صلصة ونضيف اليها البصل مقطعا قطعا دقيقة مع الزيت والتوابل ونقوم بتحريكها بين الفينة والأخرى الى أن تصبح خاثرة بعد ذلك نخرج العجين من الفرن ونتركه يبرد قليلا ونصب عليه الصلصة التي يشترط أن تكون باردة أودافئة على الأقل حتى لا تفسد العجين ثم نقوم بعد ذلك بتوزيع اللحم المفروم بعناية فوق الصلصة ثم نضيف اليه قطع الفلفل المشوي والزيتون لنختم بتزيين طبق البيتزا بنثر الجبن المفروم عليه مع ورق الزعتر ثم ندخله من جديد الى الفرن ونتركه لبضع دقائق ريثما يطهى اللحم المفروم ثم نقدمه ساخنا مع سلطة أو مقبلات وللاشارة فالبيتزا تقدم كطبق رئيسي عند العشاء بعد الشوربة أو أي نوع من الحساء أما في الغذاء فيمكن أن يرافقها طبق آخر كالسمك . وشهية طيبة .