حضري الكشري المصري

معكرونة صغيرة مسلوقة
أرز أبيض
شعرية
حلقات بصل
1ملعقة دقيق
صلصة طماطم
عدس
حمص
ثوم
زيت
فلفل حار مطحون
الفلفل الأسود
الكمون
فلفل حلو
خل
كزبرة جافة
الطريقة:

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر في الزيت .
وتصفى وترفع على ورق ماص .
يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيه القليل من الشعرية ثم نضيف الأرز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج .
نسلق المعكرونة ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعقة زيت مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون .
نسلق العدس فى الماء المضاف إليه القليل من الثوم المدقوق .
ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا.
لعمل الصلصة نأخد مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر
فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات
والفلفل الحلو ملعقه كبيرة ثم نضع صلصة الطماطم ونتركها لتتختر.
لعمل صلصة الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبرة جافة والقليل من الخل.
للتقديم نضع المعكرونة ثم الارز والعدس والحمص ثم صلصة الطماطم وحلقات البصل المقرمشة .