وصفة السمك المحشي

-سمكة هامور كبيرة الحجم.

-عشرة فصوص من الثوم.

-كيلوغرام من الجزر النظيف والمغسول.

-بصلة كبيرة.

-كوب من عصير الليمون.

-ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

-رشة ملح وفلفل أسود.

-زيت زيتون، وزيت نباتي، وخل أبيض.

-ملعقة كبيرة من الطحين.

-حبتان من الطماطم.

-حزمة بقدونس.

-حزمة كزبرة.

-بصلة كبيرة.

-رأس من الثوم.

-ثلاث حبات من الجزر.

طريقة التحضير:

-نظفي السمك جيداً مع التأكد من التخلص من قشوره جيداً.

-ابشري الجزر، والبندورة، والبصل، واهرسي الثوم، وافرمي البقدونس، والكزبرة.

-ضعي الملح والفلفل والكمون المطحون والقليل من زيت الزيتون مع إضافة عصير الليمون.

-املئي الخلطة داخل السمكة مع التأكد من حشوها جيداً حتى لا تخرج الحشوة أثناء الشي.

-ضعي قطع البطاطا في صينية الثوم، والبصل، والثوم، وشرائح الليمون، ثم ضعي السمكة عليها، ولفيها بورق الألمنيوم جيداً.

-أدخليها فرناً متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج تماماً.