نصائح لربات البيوت

ارفعي شعار لا للمقلي.. نعم للاكل الطازج والمشوي

نوع الطعام وطريقة طهوه تحدد بشكل كبير إذا كانت أجسامنا سوف تمتلئ بالدهون والكولسترول أم لا?، لذلك ومن الإرشادات المهمة التي يقدمها استشاريو التغذية لربات البيوت عند إعداد الطعام في المطبخ.
قبل طهو اللحوم بأنواعها المختلفة عليك بنزع جميع الدهون منها تماما?.?
قبل عملية الطهو تخلصي من جلد الدجاج والدهون الموجودة بها تماما فهذا يخلصك من نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والكولسترول?.?
حساء اللحم والطيور غني بالدهون المشبعة لذا قللي من تقديمها وعند الضرورة اتركيها لتبرد بالثلاجة ثم قومي بنزع الدهون الموجودة علي سطح الشوربة تماما?.?
الأحشاء الداخلية للحيونات الكبد والقوانص والكلاوي والمخ تحتوي علي نسبة عالية من الكولسترول والدهون?,? وبناء علي ذلك قللي من تقديمها خاصة لمن يعاني ارتفاعا بالكولسترول في أسرتك?.?
إرفعي شعار لا للمقلي أو المحمر ونعم للمشوي والمسلوق?.?
قد يساعدك في تقليل الدهون المستخدمة في الطهو استخدام أواني الطهو غير اللاصقة والأواني الخاصة بالطهو علي البخار أو دون زيوت تماما?.?
استبدلي الخضار المسبك بالخضار السوتيه المطهو بدون زيوت أو دهون ويمكن طهو الطعام بالبخار أو السلق لتجنب الدهون تماما والحفاظ علي القيمة الغذائية له?.?
مكسبات الطعم الحديثة مثل المايونيز والموطارد والصوص غنية بالدهون والكوليسترول اجتهدي ألا تدخيلها مطبخك واستبدليها بالسلطات الطازجة الغنية بالفيتاميتات والأملاح المعدنية?.?
- تناولي فطورا غنيا بالألياف مثل الشوفان المجروش، والحبوب الكاملة، والفاكهة ، اقرئي ملصق المعلومات الغذائية على علب رقائق الإفطار، واختاري نوعا يحتوي على 5 جرامات أو أكثر من الألياف لكلّ حصة ، كذلك تعتبر نخالة الشوفان ونخالة الأرزّ الأكثر فاعلية.
- تناولي أطعمة غنية بالحبوب واختاري خبز الحبوب الكاملة، البسكويت، الكعك ، والفطائر.
- تناولي قرون نبات " فاصوليا " على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع ، مثلا شوربة الفاصوليا ، سلطة فاصوليا الباردة ، ساندويتشات الحمّص، وجبات الفاصوليا السوداء، أطعمة مصنوعة من فول الصويا.
- تناولي خمس حصص من الثمار والخضار كلّ يوم مثلاً على الفطور تناولي " برتقالة، أو تفاحة " كوجبة خفيفة، وتناولي " جزر، شرائح طماطم " وعلى الغداء تناولي " سلطة خضار " وعلى العشاء تناولي "شوربة خضار مطبوخة".
- اختاري فاكهة كاملة، مع القشرة، بدلاً من عصير فعصير الفاكهة لا يحتوي على الألياف ، وتناولي الثوم فالثوم المطبوخ أو الني يحتوي على مركّبات تساعد الكبد في خفض إنتاج الكولسترول.
- تتضمّن الأطعمة الجيدة الأخرى البصل، السلمون، زيت الزيتون، اللوز، الجوز، الأفوكادو " بالرغم من أنه غني بالدهون إلا أنها دهون متعددة الإشباع تساعد في تحسين مستوى الكولسترول.
- تناولي الكثير من الأطعمة التي تحتوي على مانعات تأكسد طبيعية، وفيتامينات ج و إي: مثل الفلفل الأحمر والأخضر الحلو، عباد الشمس، والجوز، الفراولة والفستق واللوز، والصويا، ، وعصير البامبلوموس ، والبروكلي، والملفوف .