لقاء تحسيسي بفاس.. «لحوم الدواجن وشروط الجودة والسلامة الصحية»

تنظم الجمعية الوطنية للمجازر الصناعية للدواجن «أنافي»، الأربعاء المقبل بفاس، لقاء تحسيسيا حول موضوع «أهمية اللحوم البيضاء المتأتية من المجازر الصناعية العصرية بالنسبة للمطاعم العمومية».
ويأتي تنظيم هذا اللقاء في إطار سلسلة من اللقاءات التواصلية، التي دشنتها الجمعية من مدينة الرباط وشملت عددا من المدن المغربية، من أجل تحسيس الفاعلين في قطاع المطعمة بضرورة التزود بلحوم الدواجن المذبوحة بطرق تتوفر فيها شروط الجودة والسلامة الصحية، بحيث تندرج في إطار تفعيل دورية تم إصدارها خلال الثمانينات، التي تحث أصحاب المطاعم العمومية (فنادق ومطاعم عمومية وخاصة) على التزود بالدواجن المتأتية من المجازر الصناعية العصرية، بحيث أن هناك 25 وحدة صناعية موزعة على مختلف جهات المملكة تتوفر فيها التجهيزات الحديثة من شبكات الإنتاج والتوزيع والتسويق، فضلا عن احترامها لمعايير الجودة والشروط الصحية الضرورية.
ويشار إلى أن المجازر الصناعية للدواجن هي وحدها المؤهلة والضامنة لجودة السلامة الصحية للحوم البيضاء، وأن المنتوج الذي يخرج من المجازر الصناعية يخضع لمراقبة بيطرية من طرف الدولة، فضلا عن كونه يحمل علامة السلامة الصحية، رغم قلتها في السوق المغربي في الوقت الراهن، حيث لا تتجاوز نسبة 7 في المائة، بينما تظل نسبة 93 في المائة من اللحوم البيضاء المستهلكة على الصعيد الوطني متأتية من محلات الذبح التقليدية.
بالمقابل، تسعى الجمعية المغربية للمجازر الصناعية للدواجن إلى تحفيز أرباب المطاعم العمومية عبر التراب الوطني، على اقتناء لحوم الدواجن المهيأة بطريقة عصرية تحترم المعايير الصحية وشروط الجودة، وكذا العمل على تحسيس عموم المستهلكين بأهمية مراعاة الشروط الصحية المضمونة عند استهلاك اللحوم البيضاء المحضرة بطريقة عصرية.