سلطة صيفية بالقيمرون والأفوكا

مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات
وعصائر ومثلجات سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية.
المقادير :
المقادير لأربعة أشخاص
نصف كيلو روبيان (قميرون) مقشر
حبة خس رومي
ملعقتان كبيرتان من ثوم قصبي طري مفروم
ملعقتان كبيرتان من بقدونس طري مفروم
ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
ربع كأس عصير الحامض
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة كراث أندلسي (échalote) مفرومة
حبة أفوكا ناضجة مقشرة ومقطعة إلى قطع
ملح إبزار
للتزيين
ثوم قصبي أرباع حامضة

طريقة التحضير :
اغسلي جيدا حبة الخس وقطريها وقطعيها إلى قطع، ثم وزعيها على أطباق التقديم.
في مقلاة غير لاصقة سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ومرري قطع الأفوكا لمدة 5 دقائق ثم أزيلها واحتفظي بها جانبا.
اسكبي ملعقة أخرى من زيت الزيتون في المقلاة، ثم ضعي الكراث الأندلسي وحين يلين أضيفي حبات القيمرون وتبلي بالملح والإبزار حسب الرغبة والفلفل الحلو ومرري حبات القيمرون لمدة 5 دقائق.
اسحبي مزيج القيمرون وأضيفيه إلى حبات الأفوكا، ثم رشي الثوم القصبي والبقدونس واخلطي برفق.
أعدي الصلصة عن طريق خفق ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع عصير الحامض والقليل من الإبزار.
اسكبي نصف مقدار الصلصة على قطع الخس، ثم أضيفي مزيج القيمرون والأفوكا واسكبي ما تبقى من الصلصة، زيني بالثوم القصبي وأرباع الحامض وقدمي السلطة فورا.