أسماء زريول: يجب الإكثار من تناول الفواكه في فصل الصيف لفوائدها الصحية والجمالية

تؤكد أسماء زريول، أخصائية تغذية، أن الفاكهة في غير موسمها تشبه مثيلتها في موسمها المعتاد، في توفرها على أنزيمات ومعادن وفيتامينات وأصباغ، لكن الاختلاف يكمن في مضادات
الأكسدة، التي تحتوي عليها الفاكهة في موسمها، والتي ثبت، علميا، دورها الكبير في الوقاية من الأمراض. وتشدد على ضرورة أن يتضمن أي غذاء متوازن صحنا من الفاكهة تتناول بقشرتها ولبها.
-أين تتجلى فوائد الفواكه؟
رغم خصوصية كل فاكهة على حدة، فإنها كلها تحتوي على أنزيمات ومعادن وفيتامينات وأصباغ ومضادات أكسدة مختلفة، لذا يجب أن نأكل من جميع الفواكه المتوفرة وألا نركز على صنف واحد، حتى يستفيد الجسم من جميع العناصر الغذائية، خاصة أن جميع أصناف الفواكه متوفرة بأسعار جد مناسبة.
- هناك من ينصح بضرورة تناول الفاكهة بقشورها وبذورها، لماذا؟
يعود ذلك إلى الفوائد الكبيرة لقشور وبذور بعض الفواكه، كفاكهة العنب، مثلا، التي تحتوي بذورها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، المفيدة للجسم، كما تمده بالطاقة وبالسعرات الحرارية الضرورية وينصح بها لمن يعانون من السمنة ويريدون إنقاص وزنهم.
- هل هناك فرق بين الفواكه الشتوية والصيفية؟
يكمن الفرق بين الفواكه الشتوية ومثيلتها الصيفية في احتواء الفاكهة الصيفية على كميات كبيرة من المياه، التي تعوض جفاف الجسم وتروي عطش الإنسان خلال أيام القيظ، لأن الماء الإحيائي الموجود في الفواكه يمُدّ الجسم بالسوائل والفيتامينات والأملاح الحيوية، فالاختلاف يكمن في نوع الفاكهة وليس في المواسم.
- ما هي مضار تناول الفواكه في غير موسمها؟
أولا، للحصول على فواكه في غير موسمها، نلجأ إلى البيوت البلاستيكية وإلى استعمال مجموعة من المبيدات الكيماوية وجعلها تحت درجة حرارة معينة، بالإضافة إلى استعمال محفزات النمو، من أجل توفير جو مشابه لجو نموها الطبيعي، مما يسفر عن ظهور فاكهة في غير موسمها تشبه الفاكهة في موسمها المعتاد من حيث توفرها على بروتينات وسكريات ودهنيات، ولكن الاختلاف الوحيد يمكن في مضادات الأكسدة.
- ما هي فوائد الفواكه الصيفية على صحة الإنسان؟
لا تقتصر فوائد الفواكه على الناحية الصحية فقط، بل لديها فوائد من الناحية الجمالية أيضا، حيث تساعد على شد مسام البشرة وترطيبها وإنعاشها. وأوجه نصيحة للقارئ بضرورة غسل الفواكه قبل تناولها، بنقعها حوالي ربع ساعة في ماء صافٍ، ثم غسلها جيدا، لإزالة آثار المبيدات الحشرية عنها، ثم تنظيفها بواسطة منديل نظيف.
كما ننصح بتناول جميع أنواع الفواكه المتوفرة في فصل الصيف، بشرط ألا تكون قد تعرضت للشمس لفترة طويلة، كي تحافظ على مذاقها الطيب، وحتى الفواكه في غير موسمها وإن كانت لا تمنحنا القيمة الغذائية الكاملة، فإنها تمنحنا، على الأقل، لذة الاستمتاع بمذاقها.