شرائح الدجاج بالفلفل

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
4 شرائح دجاج
6 حبات طماطم ناضجة
3 فصوص ثوم
حبتا فلفل أحمر
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
12 وحدة من لانشوبة مرقدة في الزيت
باقة بقدونس
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
اغمري الطماطم في ماء مغلى لمدة 10 ثوان ثم مرريها تحت ماء جار وقشريها وقطعيها إلى قطع وأزيلي البذور واطحنيها في مطحنة كهربائية.
اغمري حبات الفلفل في ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم أزيليها وقطريها جيدا، وقشري وافرمي الثوم.
قشري الفلفل وأزيلي بذوره وقطعيه إلى شرائح طولية ومرريه في 3 ملاعق زيت ساخنة في مقلاة غير لاصقة ثم أضيفي الطماطم المطحونة والثوم المفروم واخلطي وغطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة مع التقليب بين الفينة والأخرى.
أزيلي لانشوبة من الزيت وضعيها في ورق نشاف حتى يمتص فائض الزيت ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المزيج السابق وتبلي بالملح والإبزار حسب الرغبة. في مقلاة سخني باقي الزيت واقلي شرائح الدجاج التي سبق أن تبلتها بالملح والإبزار حتى يصير لونها ذهبيا من الجانبين أزيليها ثم قطعيها إلى شرائح طولية وأضيفيها إلى مزيج الفلفل وزيني بالبقدونس المفروم وقدمي الطبق ساخنا.


القيمة الغذائية :
لحم الدجاج والحبش من مصادر الزلال الممتازة حيث يحتاج جسم الإنسان للزلال لأداء وظائف كثيرة فالزلال يبني العضلات، العظام، الأعضاء الداخلية والإنزيمات والهرمونات والقائمة طويلة.