تحارب مضادات الأكسدة الشيخوخة على مستوى الخلايا، وقد اكتشف باحثون في معهد برانزويك في الولاياتالمتحدة أن عصير التوت غني بمضادات الأكسدة. ومقياس «أوراك» Orac لعصير التوت (الذي يحدد مستويات مضادات الأكسدة) يبلغ 530 لكل 25 مليلتراً، علماً أنّه يقتصر على 130 للكميّة عينها من عصير البرتقال.