سابلي بالكرز المجفف والحبيبات الملونة

المقادير
75 غراما من الكرز المجفف
ملعقة صغيرة من مبشور الحامض
ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان
3 إلى أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد
150 غراما من سكر كلاصي مغربل
قليل من الملح
كيس سكر فاني
200 غرام من دقيق القمح
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية
صفار بيضة
ملعقة صغيرة حليب
الزينة
75 غراما سكر كلاصي
ملعقة إلى ملعقتين من ماء الورد
حبيبات ملونة
طريقة التحضير
سخني فرنا على درجة حرارة 160 مئوية. بطني صفيحة فرن بورق كلاصي. افرمي ناعما الكرز المجفف وأضيفي مبشور الحامض ودقيق الشوفان وماء الورد واخلطي جيدا.
اخلطي الزبدة بواسطة خفاق كهربائي على سرعة سريعة ثم أضيفي بالتدريج سكر كلاصي والملح وسكر فاني وأضيفي صفار البيض.
اخلطي الدقيق والخميرة وأضيفيهما بالتدريج إلى الخليط السابق على سرعة خفاق متوسطة ثم أضيفي مزيج الفواكه والماء والحليب.
بملعقتين خذي مقدارا من العجين وضعيه في الصفيحة واحرصي على تباعدها قليلا. أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيها وأزيلي الحلويات واتركيها تبرد على مصبغ حديد.
اخلطي سكر كلاصي مع القليل من ماء الورد وادهني سطح الحلويات بالمزيج وزينيها بالحبيبات الملونة.