قلبيات بكريمة الحامض

المقادير
150 غراما زبدة
100 غراما من سكر كلاصي
كيس سكر فاني
بياض بيضة
250 غراما من الدقيق
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
مبشور حامضة
الحشوة
150 غراما من مرملاد الحامض
الزينة
صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء بارد
ملعقتان كبيرتان سكر سنيدة
طريقة التحضير
اخلطي القليل من السكر وسكر كلاصي وبياض البيض ومبشور الحامض بواسطة خفاق كهربائي.
اخلطي الخميرة والدقيق وأضفيهما بالتدريج إلى المزيج ثم لفي العجين وضعيه في الثلاجة.
ابسطي العجين وقطعي العجين إلى مربعات ثم خذي مرشم أصغر حجما وقطعيه من الوسط على شكل قلب (انظري الصورة).
اخلطي صفار البيض مع ملعقة ماء بارد ثم ادهني نصف كمية الحلويات بالمزيج ورشيها بالسكر كلاصي وصففيها في صفيحة مدهونة بالزبدة واطهيها لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن وأزيلها واتركيها تبرد على مصبغ حديدي.
في إناء سخني مرملاد الحامض مع التقليب ثم بواسطة ملعقة صغيرة ادهني الحلويات بالمزيج والصقيها على بعضها ثم رشي السكر كلاصي.
ملاحظة: يمكن تعويض مرملاد الحامض بأي مربى من اختيارك.