البيضاء: انطلاق عملية “الكزار ديالي” لتأهيل حرفيي الجزارة بمناسبة عيد الأضحى المبارك

أعطيت انطلاقة عملية “الكزار ديالي”، لتأهيل حرفيي الجزارة بمدينة الدار البيضاء، بمناسبة عيد الأضحى المبارك 1439 هجرية، حيث يجري تنظيم هذه العملية بشراكة مع وزارة الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات، ومن قبل المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا) والفدرالية البيمهنية للحوم الحمراء، والسلطات المحلية.
وشارك في انطلاق عملية “الكزار ديالي”، العديد من مهنيي الجزارة ومساعديهم، القادمين من مختلف المناطق، بغرض تمكينهم من معطيات ومعلومات تساهم في ضمان الشروط الصحية لذبح أضحيات العيد.
وفي هذا الإطار قدمت لهم معطيات إضافية وحصص تطبيقية، تتعلق بالطرق السليمة لذبح أضحية العيد وسلخ جلدها وضمان نظافة لحمها، وذلك من أجل توفير منتوج جيد وسليم من الناحية الغذائية.
وفي سياق متصل ستجوب وحدات متنقلة مختلف المناطق لمواصلة حملة التحسيس المتعلقة بكيفية ضمان الشروط الصحية التي لها صلة بأضحية العيد. وفي هذا الصدد أبرزمحمد الصادقي الكاتب العام لوزارة الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات، أن مبادرة “الكزار ديالي” تروم في مجملها تحضير الشروط المناسبة والملائمة لعملية ذبح أضحية العيد من خلال تمكين مهنيي الجزارة من معلومات إضافية تساهم في ضمان جودة وسلامة اللحوم.
وبعد أن ذكر بمجهودات الوزارة الخاصة بتثمين سلسلة اللحوم الحمراء بشراكة مع المهنيين، وكذا المساهمة في التنظيم المهني للمشتغلين في مجال الجزارة، قال إن كل هذه العمليات ساهمت في تحقيق الاكتفاء الذاتي مع الرفع من عملية استهلاك اللحوم الحمراء.
ومن جهته، قال المدير الجهوي للمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا) لجهة سلا – القنيطرة، يوسف الحر، إن “الكزار ديالي” تعد عملية تأهيل وتكوين، لمهنيي الجزارة من أجل تحسيس هذه الفئة المهمة، التي تشرف أيام عيد الأضحى على عملية ذبح الأضحية بشكل يراعي كافة الشروط الصحية والنظافة.
وأضاف أنه سيتم بالمناسبة تزويد المهنيين بزي موحد من شأنه أن يسهل على المواطن معرفة الجزار المهني المحترف الذي تلقى تكوينا في هذا المجال .
ومن جانبه، أشار رئيس الجمعية الوطنية لتجار اللحوم الحمراء بالتقسيط، وأمين مال الفيدرالية البيمهني للحوم الحمراء مصطفى بلفقيه، إلى أن هذه العملية ستغطي ابتداء من اليوم الخميس، مختلف جهات المملكة، حتى يستفيد منها كافة مهنيي هذا القطاع.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه العملية تندرج في إطار الآليات والتدابير المتخذة من طرف السلطات لحماية صحة وسلامة المستهلك.
وتأتي هذه العملية بعد الإجراءات المتخذة المتعلقة بعملية ترقيم رؤوس الأغنام والماعز الموجهة للذبح في عيد الأضحى، والتي أطلقها المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية في إطار مخطط عمل على الصعيد الوطني يهدف إلى طمأنة المواطنين حول تعبئة كل الوسائل والموارد للوقاية من أي أضرار محتملة للحوم الأضاحي.