حملة "الكزار ديالي"…دليل لضمان عملية ذبح سليمة للأضحية-فيديو

في بادرة جديدة، انطلقت عملية تأهيل حرفيي الجزارة في الدار البيضاء، يوم أمس الأربعاء، بمناسبة عيد الأضحى المبارك، والتي تحمل عنوان "الكزار ديالي"، المنظمة من قبل المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية ( أونسا )، والفدرالية البيمهنية للحوم الحمراء.
وحضر هذا اللقاء مجموعة من مهنيي الجزارة ومساعديهم، القادمين من مختلف المناطق، بهدف تمكينهم من معطيات ومعلومات، تساهم في ضمان الشروط الصحية لذبح أضحيات العيد، بما يتماشى مع القواعد المتعارف عليها، دون المساس بالسلامة الصحية للمواطنين.
وفي هذا الإطار قدمت للخاضرين معطيات ومعلومات إضافية وحصص تطبيقية، تتعلق بالطرق السليمة لذبح أضحية العيد، وسلخ جلدها، وضمان نظافة لحمها.
إلى ذلك، تم التطرق إلى الهندام الذي يجب أن يرتديه الجزار أثناء عملية الذبح، إضافة إلى أدوات الذبح، والتي يجب أن تكون نظيفة وخالية من الأوساخ.
وفي هذا السياق، قدم مكتب" أونسا" بشراكة مع الفدرالية البيمهنية للحوم الحمراء، دليلا لحرفيي الجزارة، من أجل الممارسات الجيدة للاقتناء، كذبح وتهيئة أضحية العيد.
ويشار إلى أن هذه العملية تندرج في إطار الآليات، والتدابير المتخذة من طرف السلطات لحماية صحة وسلامة المستهلك، خصوصا بعد فضيحة تعفن أضاحي العيد خلال السنة الماضية، ومن بين هذه الإجراءات التي تم اتخذها، عملية ترقيم رؤوس الأغنام والماعز الموجهة للذبح في عيد الأضحى.