المواطن المغربي يستهلك 117 بيضة كمعدل سنوي والمكسيك تتصدر دول العالم ب 345 بيضة للفرد سجل معدل استهلاك البيض عند المغاربة ارتفاعا كبيرا خلال الثلاث سنوات الأخيرة، إذ انتقل الاستهلاك من 21 بيضة للفرد سنويا عام 1970 إلى 117 بيضة للفرد سنة 2009. وفي هذا السياق، قال عبد اللطيف الزعيم رئيس الجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك، إن إنتاج المغرب من البيض وصل إلى 3,9 ملايير بيضة سنويا، أي ما يعادل نسبة نمو سنوي تقارب 6 في المائة خلال الثلاثة عقود الأخيرة. مضيفا خلال ندوة صحفية عقدت بالبيضاء، بداية الأسبوع الجاري، بتعاون مع الفدرالية البيمهينة للدواجن، أنه «رغم هذا التطور، فإن المعدل المسجل يظل ضعيفا مقارنة مع العديد من الدول، كتونس، التي يبلغ معدل استهلاكها 160 بيضة للفرد سنويا، وفي إسبانيا 210 بيضة، وبالمكسيك 345 بيضة». وأشار الزعيم خلال هذه الندوة التي نظمت بمناسبة اليوم العالمي للبيض، إلى أن سعره عرف تراجعا، ب 50 سنتيما للبيضة الواحدة، مؤكدا أنه «قليلا ما يشهد ثمنه ارتفاعا، إلا في رمضان حيث يتجاوز درهما واحدا». هذا وأكد الزعيم أن تحليل الوجبة الغذائية المتوسطة للمستهلك المغربي يبين أن البروتينات من أصل حيواني تمثل 18غراما للفرد يوميا، مقابل 25 غراما للفرد يوميا، الموصى بها من طرف منظمة الصحة العالمية، وهو ما يعادل نقصا ب 7غرامات للفرد في اليوم. وبما أن «ثمن بروتينات البيض هو الأدنى، فإن البيض يقع في مقدمة الاختيارات لتلبية النقص الحاصل في استهلاك البروتينات من أصل حيواني». يضيف رئيس الجمعية. واعتبر الزعيم أن البيض البلدي لا يختلف في قيمته الغذائية عن البيض «الرومي»، بل العكس، «فهذا الأخير يخضع للمراقبة، وهو صحي ومتوزان، في حين أن البيض البلدي تجهل طريقة تربية الدجاج الذي يبيضه»، مشيرا إلى أن المغرب ينتج ما بين 600 ألف إلى 700 ألف من البيض البلدي سنويا. وفي سياق ذي صلة، أضاف الزعيم أن البيض يحتوي على عدد كبير من المواد المغذية التي تساهم في سد الحاجيات الغذائية المرتبطة بالنمو والمحافظة على الجسم في صحة جيدة، وبهذا فهو «يمثل مصدر البروتينات والأملاح المعدنية الأقل ثمنا في السوق»، مبرزا أن بيضتين توفران القيمة الغذائية نفسها، التي تقدمها وجبة مكونة من 100 غرام من اللحم. وإلى ذلك أيضا، كشف رئيس الجمعية أنه توجد أربعة محاضن تنتج حوالي 14 مليون كتكوت سنويا، و240 ضيعة مرخصة لإنتاج بيض الاستهلاك، و5 مراكز مرخصة لتلفيف البيض. مضيفا أن مجموع الاستثمارات في قطاع إنتاج بيض الاستهلاك بلغ 2 مليار درهم، وحقق رقم معاملات يقدر ب 4,5 ملايير درهم. هذا وأبرز عبد اللطيف الزعيم رئيس الجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك، أن قطاع إنتاج بيض الاستهلاك، يوفر، بصفة دائمة، 12.000 منصب شغل مباشر و30.000 منصب شغل غير مباشر من خلال شبكة التسويق والتوزيع. وأشار إلى أن الجمعية تراهن على ترسيخ اليوم العالمي للبيض، موعدا سنويا للاتصال المباشر بين المهنيين والمستهلك، لمزيد من التوعية المتواصلة، بشأن القيمة الغذائية للبيض.
