C'est l'été, détoxifiez votre organisme avec le poireau. Digeste, vitaminé, saviez-vous qu'il est indispensable pour se redonner une belle peau et un ventre plat avant les beaux jours, les tenues légères et les vacances? Alors, vite un grand “coup de balai” pour chasser l'hiver et se faire un joli teint pour le printemps. Détoxifiez-vous ! L'atout majeur du poireau, c'est sa richesse en fibres. Détoxifiantes, elles permettent aussi de retrouver facilement un ventre plat. Associées aux nombreuses vitamines contenues dans les feuilles vertes, elles transforment le poireau primeur nantais en légume incontournable pour préparer l'été en forme et en beauté”. Pour avoir un teint plus clair, préparez-vous un bouillon de poireaux primeurs nantais. Il agira comme un diurétique naturel, en piégeant les substances néfastes et en les conduisant hors de l'organisme. C'est un véritable “buvard” à sucres, à calories et à cholestérol. Avant l'été, il fait le grand ménage dans notre organisme : le corps est purifié et la peau devient resplendissante. Facile pour retrouver la ligne tout en se faisant plaisir. Préparez sa peau au soleil Sachez-le, les feuilles vertes du poireau se mangent ! A elles seules, elles concentrent 100 fois plus de bétacarotène et 2 fois plus de vitamine C que ses feuilles blanches. Elles regorgent de vitamine E, ce qui n'est pas l'apanage de tous les légumes. Ainsi, l'équation magique des vitamines associées A+C+E, puissants anti-oxydants, agit efficacement pour protéger la peau, renforcer nos défenses immunitaires et réduire les risques d'accidents cardiovasculaires. Avec cette association de rêve, votre peau retrouve des couleurs et commence à se préparer au soleil de l'été. Prête pour le bikini ! Avec le poireau retrouvez un ventre plat rapidement. Pauvre en calories - de 30 à 35 kcal pour 100g - il est plus riche en minéraux, en vitamines anti-oxydantes et en fibres que le poireau d'hiver. Avec ses grandes quantités de fructosane et de potassium, il lutte efficacement contre la rétention d'eau et les troubles circulatoires. Avec lui, adieu gonflement superflu. Un coupe-faim naturel Léger, très peu calorique, le poireau contribue à lutter contre l'obésité ou le surpoids, avec un atout particulier pour ceux qui souhaitent maigrir : ses fibres ! Très importantes dans le poireau primeur, elles ont un effet coupe-faim avec une rapide sensation de satiété. Ses fibres solubles et insolubles régulent le transit intestinal, diminuent les ballonnements et contribuent ainsi à donner un ventre plat “ pour vous faire plaisir! Début Mai, dès qu'il arrive sur les marchés, ça fleure bon le printemps. Pensez à vous! Tout simplement blanchi en entrée chaude ou froide, en rondelles dans un velouté léger, roulé en tapas, ou encore en tronçons avec toutes sortes de poissons ou de viandes blanches... Pour une cuisine expresse et légère, il est parfait. Du vert tendre au vert anis, il garde ses belles nuances à la cuisson, et permet de réaliser des assiettes gaies et élégantes. Le “buvard” de notre organisme ! Ce qu'on ignore, c'est que les fibres du poireau réduisent la vitesse d'absorption des aliments dans le système digestif, à l'opposé des sucres rapides. Le poireau devient ainsi un véritable “buvard” à sucres, important pour les diabétiques, un “buvard” à calories et un “buvard” à cholestérol. Le poireau piège les substances néfastes et les conduit hors de l'organisme. Les pouvoirs diurétiques du poireau sont importants, grâce à la présence en bonnes quantités de fructosane et de potassium qui favorisent la lutte contre la rétention d'eau et les troubles circulatoires. D'où l'importance de consommer le bouillon de cuisson des poireaux primeurs, en tant que diurétique naturel. Le vert ou le blanc ? Les deux bien sûr ! Le blanc renferme davantage de fibres solubles et de glucides aux propriétés diurétiques marquées. Dans le vert, plus riche en vitamines, les fibres sont surtout constituées de cellulose qui stimule les intestins paresseux. Bien acheter Il ne faut pas qu'il soit trop gros. Il doit présenter un bel équilibre entre le blanc et le vert. Plus le diamètre est grand, plus il risque d'être filandreux. En aromate Il n'y a rien de tel qu'une bonne fondue de poireau pour servir de support à la cuisson d'un poisson blanc. Il suffit de faire suer tout doucement au beurre un émincé de poireau, puis de poser le poisson dessus. Quelques minutes à couvert et le poisson est cuit à la vapeur de poireau dont il prend le subtil arôme. Vous pouvez ainsi cuire un flétan avec quelques râpes de truffes, une lotte taillée en lanières, des huîtres… En légume Cuire des blancs de poireau dans un bouillon de volaille; puis passer au chinois; assaisonner. Attention! Pour cette recette, il est préférable d'acheter de petits poireaux, moins filandreux. Déposer une belle hauteur de purée dans un plat et gratiner au four. Accompagne à merveille une simple côte de veau.
