Amlou ! C'est un peu notre pâte à tartiner nationale. Dans cette mixture fabriquée de façon artisanale à base d'huile d'argan, de miel et d'amandes, il n y a que de bons nutriments. Encore faut-il vérifier l'origine de l'huile d'Argan et de respecter quelques règles. Notre nutritionniste Maria Benjelloun, nous explique tout. Dans la région du Souss, pour préparer environ 1,25 kg d'Amlou, il faut utiliser 500 gr d'amandes, 500 gr de miel et 250 cl d'huile d'amande. Maria Benjelloun, diététicienne nutritionniste préconise quant à elle d'alléger les doses pour rendre Amlou plus digeste et d'ajuster selon notre condition physique. Mais allégé ou pas, Amlou demeure une source incroyable de sels minéraux et de vitamines ! Saviez-vous que dans juste une poignée d'amandes, il y a 10 grammes de protéines et 4 autres de fibres ? Plus encore, cette petite quantité permet de faire le plein de vitamines E, des Omégas 3, de magnésium, de fer et de calcium ! Ce n'est pas pour rien que certaines stars en ont fait leur réflexe santé. Quant à l'huile d'Argan, nul n'est sans connaître ses multiples bienfaits sur notre santé. Elle contient 10 fois plus de vitamine E que l'huile d'olive. Mais attention, il ne faut pas la cuire au risque de lui faire perdre ses nutriments. Pour booster les bienfaits de l'huile d'Argan, rien de mieux que de la mélanger au miel. Et voilà un mélange avec lequel tartiner notre pain, au petit déjeuner, pour bien débuter sa journée. Mais Amlou peut être consommé de diverses manières. Maria Benjelloun nous livre ses recettes.
