Elevé en lieu et place de l'ancien palais d'été du Maréchal Lyautey, l'hôtel Sahrai est un véritable joyau niché dans un écrin de verdure, offrant luxe, modernité et hospitalité. Ce lieu d'exception avec vue panoramique sur la plus grande médina du monde arabe permet de se ressourcer lors d'un séjour ou simplement de se dépayser le temps d'un repas. En séjournant à l'hôtel Sahrai, vous ne saurez où poser votre regard... Tout est là, sous vos yeux ! Une incroyable vue sur la ville moderne de Fès et sur sa médina s'offre à vous. Du bord de la piscine, sur la terrasse ou depuis les chambres, vous pouvez épouser d'un seul regard les douze siècles d'histoire de Fès. Une architecture «en lumière» Offrant un cadre exceptionnel mêlant tranquillité, élégance et authenticité, l'hôtel Sahrai *****, dessiné par l'architecte et designer Christophe Pillet, vous propose une expérience hôtelière inédite à Fès avec un service et un personnel à la hauteur du lieu. Son architecture est à taille humaine, entre tradition et contemporanéité. Son luxe sobre et son décor intérieur et extérieur associent les codes du design à une expression épurée de la tradition locale, chose qui confère au lieu son originalité. Christophe Pillet a par ailleurs eu carte blanche pour mener ce projet, dans lequel les lignes de l'architecture et du design se répondent intimement. La seule consigne annotée sur ce blanc-seing demandait de conserver dans son élévation la mémoire du monumental portique qui identifiait le palais d'été du Maréchal Lyautey, sur les ruines duquel est bâti l'hôtel. C'est ainsi que cet hôtel de verre et de pierre reprend le motif identitaire des grandes arcades qui distinguaient la façade du bâtiment disparu, faisant office de trait d'union entre le passé et le présent. Le raffinement se poursuit sur la façade arrière du bâtiment qui conduit à la réception. Sobriété et élégance, modernité et tradition se devinent d'emblée, avant même de pénétrer l'hôtel. L'on découvre une magistrale perspective dont l'axe sert de pivot au plan d'ensemble. Autour de cette percée qui mène le regard jusqu'à l'arcade centrale du porche, une succession de patios invitent la lumière du jour, domptée par la végétation, à filtrer par des baies vitrées du sol au plafond. Elle démultiplie par jeu d'ombres les lignes verticales des châssis de fer noir et celles, horizontales, de l'escalier qui mène au Rooftop. Elle se reflète dans l'eau d'un bassin de zellige, et le plafond tendu creuse les reliefs d'un grand panneau en plâtre sculpté accueillant le bureau de la réception, dont le personnel est parfaitement polyglotte. Autour d'atriums végétalisés s'élève un complexe de cinquante chambres spacieuses qui offrent confort et authenticité avec, pour la quasi-totalité, une vue panoramique sur la ville. L'exquise salle de bain, en marbre blanc ou noir, est cloisonnée par des parois de verre. Il n'y a aucun vis-à-vis. Des voilages permettent, par ailleurs, de s'y isoler en toute intimité le temps d'un bain ou d'une douche tonique. L'exclusivité d'un spa Givenchy couplé à un hammam traditionnel, ainsi qu'une salle de sport équipée de matériel Technogym renforce la vocation de bien-être de l'hôtel. Derrière le porche des arcades, de part et d'autre à son axe central, se trouvent deux restaurants aux cartes et aux atmosphères bien distinctes. D'un côté, l'Amaraz invite à goûter à une cuisine marocaine gastronomique dans un décor en phase avec l'esprit du lieu. Sous les poutraisons de la vaste salle, des claustras départagent l'espace pour renforcer l'intimité des tables, sans rompre avec la pureté du volume. Il donne sur le rez-de-chaussée de l'hôtel. De l'autre, l'on retrouve le Relais de Paris, propose une atmosphère chic un peu plus stricte, mais au service d'une carte de brasserie parisienne qui comblera notamment les amateurs de viande rouge. Points communs entre les deux restaurants: le service très soigné, ainsi que l'élégance du nappage et des arts de la table. Le standing cinq étoiles passe aussi par la gastronomie... La tentation est grande de s'y éterniser pour en goûter tous les délices, et admirer la vue de la terrasse sur le mélange des toits, minarets et remparts de la médina. Le confort des deux restaurants est associé à celui du Rooftop, bar ouvert sur une terrasse panoramique. Tables en verre et sièges en cuir invitent à la détente. Son ambiance est idéale pour les rendez-vous d'affaires. La piscine, quant à elle, surplombe la ville et offre un moment magique aux nageurs. Design et décoration à la ligne claire L'intégralité du décor intérieur et extérieur, spécifiquement imaginé pour l'hôtel, associe les codes du design à une expression épurée de la tradition locale. Bassins de zellige, parements de gypse sculpté ou de pierre locale de Taza, céramiques fassies, lanternes de cuivre ponctuent l'espace de citations légères, auxquelles s'associe un mobilier sur mesure, dont la ligne Sahrai, dessinée par Christophe Pillet, est désormais éditée par le fabricant italien Living Divani. Au sol et aux murs, les parements en pierre de Taza servent de toile de fond au programme décoratif qui soutient l'épure de l'architecture, tout en ponctuant celle-ci de touches d'éclat. Parmi elles, le leitmotiv de lanternes en cuivre, réalisées localement sur un dessin spécial, renouvelle la nuit cette magie de la lumière qui baigne les lieux le jour. Disposées dans les couloirs et les parties communes par regroupements aléatoires, elles comptent parmi ces créations propres à l'hôtel, qui éveillent au design les savoir-faire et la tradition autochtones. Par terre ou dans des étagères de fer forgé, leurs répondent les couleurs de hautes jarres d'ouvrage fassi, elles aussi façonnées pour ces lieux, dont l'aménagement suit la règle du sur-mesure. Les fauteuils, canapés et daybeds qui meublent les espaces extérieurs, les canapés du bar et du lobby ou encore les méridiennes des chambres constituent ainsi une collection imaginée par Christophe Pillet pour l'hôtel, et éditée par Living Divani. De même, comptoirs d'accueil, consoles, tables basses et meubles de complément de métal et de marbre ont été réalisés par un artisan guidé par le designer, qui lui a aussi confié la réalisation des bureaux, porte-bagage et dressings des chambres, dans les salles de bain desquelles vasques et baignoires de marbre ont été taillées à façon. Claustras, vitrines et moucharabieh répondent aussi à cette exigence, tempérée par une sélection d'assises signées par Christophe Pillet pour Emu, Tacchini, Vasharin, et par le choix, dans les chambres, d'un lit dessiné par Piero Lissoni ou d'une lampe de bureau, icône des années 1960. L'Hôtel Sahrai est une adresse où rien ne semble avoir été laissé au hasard. Les lieux sont placés sous le signe de l'homogénéité, en termes de décoration (hall d'entrée, couloirs, chambres, restaurants, bar et terrasses). Tout n'est que raffinement, entre modernité et authenticité. Dérivé du mot marocain qui signifie «magie», l'hôtel Sahrai porte bien son nom.
