Le rendez-vous gastronomique du Pearl Marrakech qui s'est tenu du 16 au 19 octobre dans le somptueux restaurant Jouhara, a connu un franc succès. Les menus concoctés par les 5 chefs étoilés Michelin ont ravi le palais des fins gourmets les plus exigeants. Le Pearl Marrakech s'est offert le must de la gastronomie française le temps d'un week end. Pendant 4 jours, les cinq chefs étoilés créateurs de saveurs inédites, Guillaume Sourrieu, Eric Delerue, Jean-Christophe Lebascle, Jean-Jacques Noguier et Hervé Giliams ont pris simultanément les commandes des cuisines de l'unique boutique hôtel du quartier chic de l'hivernage, pour partager avec les convives un moment gustatif raffiné et convivial. Cette expérience innovante, la première en son genre à Marrakech mêlant avec délice les saveurs des terroirs français et suisse aux couleurs locales a conquis le coeur et le ventre des marocains. « En mélangeant les produits locaux à la gastronomie française, nous essayons de revaloriser plusieurs produits du terroir, tout en optant pour de bons produits frais de qualité qui ont du goût (gamberonis de Dakhla, huitres, pigeons, agneau,...) », nous confie fièrement Jean- Jacques Noguier, chef cuisinier à La Ferme de L'Hospital à Bossey, avant d'ajouter qu'il aime bien cette image de l'amitié francomarocaine que son équipe essaie de transmettre dans la cuisine, dans la convivialité. « Le sourire et la chaleur humaine sont très importants », conclut-il. En privilégiant ainsi une gastronomie traditionnelle raffinée issue de produits exceptionnels, l'élite étoilée a livré avec justesse des recettes exquises qui riment avec nature, couleur et plaisir. Le mélange étonnant des éléments éclate en bouche et crée une parfaite osmose entre le produit de base, la garniture et la sauce. Chaque bouchée étant un intense moment de sensualité et de délectation. La quintessence même de l'art culinaire, dans un cadre baroque moderne et une ambiance cosy et chaleureuse. Et des desserts signés Charaf El Boujlaidi, chef Pâtissier du Pearl. Un véritable éblouissement pour les sens ❚
