Le chef cuisinier, Issam Jaafari, a été sélectionné pour représenter le Maroc lors de la Coupe du Monde de la gastronomie et de la haute cuisine «Bocuse d'or» , prévue les 29 et 30 janvier prochain à Lyon (France). Issam Jaafari s'est illustré lors d'une compétition nationale qui a avait réuni, dimanche à El Jadida, 10 candidats. Agé de 27 ans, Issam Jaafari a été formé aux standards de la cuisine internationale à l'Institut Spécialisé de l'Hôtellerie et la Restauration. Il a démarré sa carrière professionnelle en 2004 en tant que commis dans la restauration collective et a exercé dans quelques restaurants de renom à Casablanca et Marrakech. Le compétition mondiale de la cuisine appelé, Bocuse d'Or, est un concours gastronomique prestigieux, particulièrement médiatisé. Créé par le cuisinier français Paul Bocuse en janvier 1987, il comporte des éliminatoires, en divers pays. Les trophées sont décernés tous les deux ans, à l'issue des épreuves qui se déroulent sur deux jours dans le cadre du Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation de Lyon (SIRHA). Issam Jaafari s'affrontera pendant 5 heures et demi à 23 autres chefs venant de 23 pays.
