Mohammed Cherif Kadmiri n'aurait jamais pensé devenir un jour le cuisiner de Cristiano Ronaldo et de Sadio Mané. De son enfance à Casablanca, il garde les souvenirs paisibles aux côtés de sa mère dans la cuisine. Sa passion née des arômes de la cuisine marocaine et de la chaleur du foyer l'a mené, des années plus tard, au palais royal saoudien. Il est désormais le cuisinier du club Al-Nassr. Dans ses débuts en cuisine, Mohamed Cherif Kadmiri n'a jamais cherché la célébrité. Il s'est nourri surtout d'une passion héritée de sa mère. De la maison familiale à Casablanca, il deviendra cuisiner au palais royal saoudien, puis il préparera les plats des joueurs internationaux au club Al-Nassr. Une cuisine apprise dans la cuisine familiale Depuis son enfance, Mohammed Kadmiri a souvent accompagné sa mère à la cuisine pour l'observer à l'ouvrage. Il se souvient de cette période, qu'il relate auprès de Yabiladi : «Depuis que je suis jeune, j'ai aimé cuisiner grâce à ma mère, qui était connue pour son habileté et son excellence.» Après son baccalauréat, il rejoint l'école hôtelière de Marrakech, mais n'a complété qu'une année. Il est convaincu que la vraie cuisine ne s'apprend pas en classe, mais à travers l'interaction quotidienne avec ceux qui la font. «Je me sentais à l'aise et heureux, chaque fois que j'étais dans la cuisine. J'ai beaucoup appris en faisant du bénévolat dans les camps d'été, où j'ai interagi avec d'autres cuisiniers.» Mohammed Cherif Kadmiri L'année 1998 aura été un tournant. Mohamed obtient un contrat de travail en Arabie saoudite grâce à sa mère, malgré la difficulté d'en décrocher un à l'époque. Il décide de faire fi de son statut social au Maroc, pour partir à Riyad et travailler dans un grand restaurant familial, proposant des plats de diverses nationalités. C'est là que le cuisinier découvre de nouvelles pratiques gastronomiques et se forme aux côtés de chefs du Moyen-Orient, mêlant ses connaissances ancestrales de la cuisine marocaine aux pratiques et aux styles modernes. Mais Mohammed est rattrapé par le mal du pays. Après seulement trois mois, il retourne au Maroc. Sa mère sera une fois de plus son soutien infallible, qui l'encourage à revenir et à ne pas abandonner. Après deux ans au restaurant, il lance son propre projet en Arabie saoudite. «J'ai commencé à travailler de manière indépendante, en préparant des plats marocains à la maison comme msemen, baghrir et la pastilla. Parallèlement, j'ai travaillé dans des restaurants internationaux sans rémunération, mais surtout pour apprendre de nouvelles préparations et enrichir mon savoir-faire.» Mohammed Cherif Kadmiri Au fil du temps, le cuisinier s'est fait connaître au sein de la communauté marocaine et des familles saoudiennes. Il intègre alors le monde des traiteurs pour les mariages, les événements et les célébrations marocaines. Son objectif a surtout été de donner de la visibilité à la culture de son pays en Arabie saoudite. En 2003, Mohammed a reçu une offre qui a changé sa vie entièrement. Il a travaillé dans le palais royal en tant que chef spécialisé dans la cuisine marocaine. Cette expérience a duré cinq ans, au cours desquelles il a assisté à tous les événements de la famille royale et des figures éminentes, gagnant une grande renommée auprès des princes, cheikhs et officiels. Après quoi, Mohammed est devenu chef cuisinier dans plusieurs hôtels et restaurants connus, sans abandonner le travail indépendant. Il a préparé des douceurs et des plats marocains, tout en assurant le service traiteur pour des événements. La cuisine marocaine dans les assiettes d'Al-Nassr Après la pandémie de Covid-19, la vie de Mohammed a pris un nouveau tournant. Le chef cuisinier a été choisi par le club saoudien Al-Nassr, après un concours impliquant plusieurs participants. Il est devenu responsable de la préparation des repas pour les joueurs, tout en maintenant la présentation des plats marocains, accompagnant le club dans ses camps en Arabie saoudite et à l'extérieur. Dans le même temps, il est devenu le chef cuisinier personnel du joueur sénégalais Sadio Mané à son domicile. Ses plats ont été dressés sur les tables des joueurs internationaux, dont Cristiano Ronaldo. «Il aime la cuisine marocaine. L'amitié et le respect se sont développés entre nous», confie-t-il. Ces derniers mois, une vidéo a d'ailleurs circulé, montrant Ronaldo célébrer l'anniversaire du chef marocain avec les joueurs de l'équipe. «Nous étions dans le camp de l'équipe en Autriche, et Ronaldo m'a surpris en apportant un gâteau et un groupe musical… un moment que je n'oublierai jamais», nous dit-il. Derrière ce succès se cache une grande histoire de lutte. Mohammed est père de trois enfants — deux fils et une fille — qu'il a élevés après le décès de son épouse. Il a su honorer ses responsabilités familiales et professionnelles. Malgré son succès à l'étranger, il n'a pas coupé les liens avec son pays. Au Maroc, il a investi et acquis plusieurs restaurants. En plus de maîtriser des plats de diverses cuisines internationales, Mohammed détient un diplôme du Club Real Madrid en nutrition sportive, ce qui lui a valu des offres d'emploi importantes, notamment de la Fédération royale marocaine de football (FRMF), de l'Académie Mohamed VI de football et de l'équipe nationale. Il a également reçu une offre de l'équipe nationale sénégalaise, en vue de la prochaine Coupe d'Afrique des nations (CAN 2025) qui se tiendra au Maroc. Le 7 novembre 2025, Mohammed Cherif Kadmiri a ouvert un nouveau restaurant à Riyad, nommé «Bab Al-Maghrib», pour servir de nouvelle porte d'entrée à la cuisine marocaine dans le Golfe.
