"تشويط الرّيوس" في عيد الأضحى .. مهنة موسمية بعمر يوم واحد

لعلّها واحدةٌ من أقصر المهن الموسمية عمرا، حيث لا تتعدى مدّة ممارستها يوما واحدا، فيه يتمّ التجهيز وفيه يتمّ العمل وفيه يتمّ تقسيم الأرباح.
يمارسُ مهنة شيّ رؤوس الأكباش شبابُ أحياءِ طنجة، حيث يتمّ نصب عدد من البراميل في الحيّ الواحد، حول كلّ برميل يتحلّقُ "فريق العمل" الذي ينجز المهمّة مقابل ثمن محدّد قابل للتفاوض.
تبدأ العملية بجمع الأخشاب بكلّ أنواعها بهدف إيقاد النّار في ساعات الصباح الأولى كي تكون مُشتعلةً عند ذبح أول كبش في الحيّ. وبالرغم من كثرة الزبائن، فإن العملية لا تخلو من منافسة.
سعرٌ مُرتفع وإقبال كثيف
يقول عزيز، صاحب مشروع ل"تشويط الريوس"، شارحا طريقة العمل: "بدأت العمل أنا ومن يساعدني مع الفجر، حيث قمنا بجمع كمية كافية من الأخشاب من أماكن متفرقة، وقمنا بنصب هذا البرميل الصدئ الذي سنضع بداخله قطع الخشب لنشعل نارا ضخمة كافية للعمل بها طيلة النهار".
أمّا عن عدة العمل فهي، إضافة إلى ما سبق، عبارة عن فؤوس وسيخان حديدية، الأولى لفصل القرون عن الرأس، والثانية يتمّ غرسها في الرأس لقلبه أثناء تعريضه للنّار، حسب عزيز دائما.
تعتمد المهنة على أن عدداً كبيرا من المُضحّين يطبخون الطبق الشهير "اللحمّ بالراس والفراقش" ثاني أيام العيد، وبالتالي يحتاجون جميعا إلى شيّ الرؤوس لتكون جاهزة للطبخ، قليلون منهم يتصرّفون بأنفسهم ويقومون بعملية الشيّ في أسطح البيوت أو قرب منازلهم، بينما الأغلبية يفضّلون أن يدفعوا ثمنا مقابل هذه الخدمة تجنّبا للإرهاق والدخان الناتج عنها.
وعن ثمن الخدمة يقول عبد السلام. ا: "طلبوا منّي 50 درهما مقابل شيّ الرأس والأرجل، أرى أنه ثمن مبالغ فيه يكفي لشراء الرأس وليس لشيّه، أظنني سأفكّر في تبخيره بدل شيّه".
رفضُ عبد السلام للسعر حالةُ نادرة لأن الإقبال شديد على الخدمة والعمل في شيّ الرؤوس يستمرّ أحيانا إلى ساعة متأخّرة من مساء العيد نظرا لكثرة الطلبات، بالرغم من إقرار مجمل من استقت آراءهم هسبريس بأن الثمنَ مبالغٌ فيه؛ وهو الارتفاع الذي يبرّره محسن، وهو يقلب أحد الرؤوس في كلّ الاتجاهات على النار المشتعلة: "يجب أن يفهم الزبون أن الأمر قد لا يكون مكلفا ماديا بالنسبة إلينا؛ لكنه مكلف جسديا، ونحن نتعب بشدة لنؤدّي له هذه الخدمة، ناهيك عن أنّنا كما ترى أربعة أشخاص، يعني أننا عندما نقتسم الأرباح في آخر اليوم قد لا نخرج بتلك الأرباح الكبيرة التي يتخيلها البعض".
مخاطرُ مُتجاهَلة
الكلفة الجسدية قد تصل أحيانا لتعرّض البعض لجروح وحروق قد تصل في حالات نادرة إلى درجة الخطورة، وقد سجّلت طنجة غير ما مرّة تعرض شبابٍ مارسوا هذه المهنة لحروق وجروح بسبب أن المهنة تمارس دون أي ضوابط أو احتياطات على الإطلاق.
"اللعب بالنّار" هو ما يفعله هؤلاء الشباب لتحصيل مصروف يومٍ أو أيّام، بالنسبة إلى عبد الجبّار، أحدُ من مارسوا هذه المهنة يوما، حيث يقول "صحيحٌ أنني كنت ممن يمارسون في شبابي هذه المهنة الموسمية؛ لكنني أقرّ بخطورتها المتمثلة في وجود أسياخ حديدية حامية جدّا، ومجرد لمسها لأي شخص قد تسبّب له جرحا وحرقا خطيريْن وربّما عاهة، خاصّة أن من يمارسونها يفعلون ذلك بكثير من الاستسهال ودون أخذ أيّ احتياطات".
الاستسهالُ يتواصل إلى ما بعد انتهاء الخدمة، حيث يترك البعض وراءهم مخلّفات يومٍ كاملٍ من العمل، تاركين تلوّثا في المكان الذي كانوا يشتغلون به من أخشاب محترقة وبراميل وقرون أكباش.
وبالرغم من أن كثيرا من الطنجاويين يعتبرون "تشويط الرؤوس" جزءا لا يتجزّأ من أجواء عيد الأضحى، فإنّهم يتمنّون أن يكون ذلك بأسعارٍ أقلّ وبحرصٍ أكبر على النظافة.