السمك المشوي بالشطة الحارة

المكونات :
-سمكة كبيرة تزن كيلو جرام ونصف.
-بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة من الكمون.
-ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
-ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
-زيت الزيتون.
-ثلاث حبات فلفل حلو ألوان.
-ستة فصوص من الثوم المهروس.
-ملعقة كبيرة من الشطّة الحارة.
-بقدونس مفروم بشكل ناعم، وشرحات ليمون للزينة.
طريقة التحضير:
-ننظّف السمكة بشكلٍ جيد بالملح والخل والطحين، ونغسلها بشكل جيّد، ونصفّيها من الماء، ونفتحها من الوسط فتحةً على طول السمكة.
-نقوم بدهن الصينية بالزيت، ونضع السمكة داخلها.
-نقوم بإعداد الخلطة، وهي مكونة من: البصل، والثوم، والفلفل الألوان المفروم فرماً ناعماً، والكمون، والكزبرة، والملح، وبهارات السمك، والشطة الحارة، وزيت الزيتون؛ حيث نخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
-نقوم بحشي السمكة من داخلها، ونضع عليها القليل من الحشوة خارجها.
-نلف الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى الفرن، وبعد مدة تقدر بثلاثين دقيقة نقوم بنزع القصدير عنها، ونحمرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
-نخرجها من الفرن ونضعها بطبق التقديم، ونزينها بالبقدونس وشرحات الليمون والبطاطا المقلية.