القيمة الغذائية : السمان مصدر جيد للبروتين الحيواني خال من الكولسترول. السبانخ غنية بمادة الحديد كما تحتوي على فيتامين أ، ب وك و تدخل في إعداد السلطات والفطائر وتؤكل نيئة أو مسلوقة أوراق العنب تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلى.
المقادير : ملعقة من الهريسة نصف ملعقة من الكمون المطحون نصف كوب من أوراق النعناع المقطعة ملح حسب الرغبة كيلوغرام من شرائح الدجاج كوب من اليوغورت الطبيعي كيلوغرام من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة ملعقتان من زيت أركان نصف ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب (الجوزة) ملعقة صغيرة من الملح 100 غرام من أوراق الخس ملعقتان من عصير الليمون الحامض ملعقة من زيت الزيتون أربع أوراق نعناع
طريقة التحضير : تمزج الهريسة والكمون والنعناع و الملح في إناء وتغطى شرائح الدجاج بالخليط وتغمس في اليوغورت وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب الخليط. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة. توضع شرائح الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج وتصبح مقرمشة. توضع البطاطا الحلوة في صحن الفرن وتغمس في زيت أركان ثم في الملح وجوزة الطيب. توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تصبح هشة وتكتسب لونها الذهبي تغمس أوراق الخس في عصير الليمون والزيت وتزين بأوراق النعناع ويقدم الدجاج و البطاطا الحلوة ساخنين مع السلطة. ملاحظة : الوصفة مأخوذة من كتاب حسن مسولي
