أفخاذ الدجاج بالأعشاب والزيتون الأخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 6 أشخاص
6 أفخاذ الدجاج
250 غ زيتون أخضر
3 حبات بصل
3 فصوص ثوم مفرومة
6 عروش قزبر مفروم
6 عروش بقدونس مفروم
3 عروش نعناع مفروم
3 سم من الزنجبيل الطري
حبة حامض مرقدة
20 سل من مرق الدجاج
30 غ زبدة
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
زعفران حر
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
ضعي الزيت في مقلاة وحين يسخن ضعي أفخاذ الدجاج لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين حتى يصير لونها ذهبيا.
تبلي بالملح والإبزار، ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل المقشر والمفروم أيضا واتركي الجميع ل 10 دقائق إضافية.
أضيفي الحامض المقطع إلى أرباع والزيتون والزنجبيل المقشر والمفروم وقبصة زعفران حر ومرق الدجاج.
ضعي جميع العناصر في قالب وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
عند منتصف الطهي، اقلبي الأفخاذ على الجانب الآخر حتى تمام النضج.
صففي الأفخاذ في أطباق التقديم، رشي مزيج الأعشاب (القزبر، البقدونس والنعناع) وقدميها ساخنة.

القيمة الغذائية :
يفيد البقدونس في علاج الكثير من الأمراض، فهو مدر للبول والطمث.
يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين A، كما يحتوي على نسبة مهمة أيضا من فيتامين C المساعد على زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية.