وصفات الجدات

طاجين الحوت باللفت

المقادير :
نصف كيلو من سمك القرب
حبة جزر كبيرة
حبة لفت كبيرة
حبة طماطم كبيرة
حبة فلفل حلو كبيرة
شريحتا حامض
القزبر والبقدونس مفرومين
فلفلة حارة
ملح+ابزار+تحميرة+خرقوم+عطرية + الحوت+كمون
نصف كاس زيت
فصا ثوم مفرومان
زيتون احمر
القليل من الماء


طريقة التحضير :
نغسل الحوت بالحامض والخل ونرقده في العطرية والبقدونس والقزبر والثوم و 4 ملاعق الزيت.
نأخذ طاجين نقطع فيه الجزر دوائر ثم اللفت دوائر .
نأخذ الحوت ونضعه على الخضر ومن بعد نقشر الطماطم ونقطعها إلى دوائر ونصففها فوق الحوت ثم شرائح الحامض والفلفل حلو مقطع إلى دوائر بعد إزالة البذور.
نضيف الفلفلة الحارة والزيتون وقليلا من البقدونس من بعد الشرمولة التي رقد فيها السمك نسكب عليها القليل من الماء ونصبه في الطاجين.
نضع الطاجين على نار هادئة وحين ينضج نرش القليل من الكمون.