بيني بالحبق والطماطم

المقادير :
باقة من الحبق
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
10 حبات زيتون أسود
50 غ جبن البارميزان
500 غ من معجنات Penne
4 حبات طماطم طرية
قبصة من الإبزار
ملح

طريقة التحضير :
اسلقي البيني في لتر ماء مغلى مع قطرة زيت وقليل من الملح.
قطعي الطماطم وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات.
قطعي الحبق واحتفظي بالقليل للزينة.
قطري البيني بعد نضجها جيدا.
سخني الزيت في إناء، أضيفي مكعبات الطماطم وتبلي بالملح والإبزار.
أضيفي البيني والزيتون والحبق واخلطي.
وزعي المزيج على أطباق منفصلة وزيني بالحبق والبارميزان والزيتون الأسود.


القيمة الغذائية :
من الملاحظ عدم تلف فيتامين C الموجود في الطماطم بسرعة كونه محميا بواسطة الحموضة، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم.