الكباب بالبرتقال

المقادير: - 2 كيلو من لحم الضأن الخالي من الدهون. - كوب كزبرة. - 3 أكواب عصير برتقال طازج. - 6 ثمرات برتقال مقشرة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة. - ثمرة فلفل حار مفرومة. -2 كوب برتقال محلى. - باقة بقدونس لتجميل الطبق.
الطريقة: - يوضع عصير البرتقال والبرتقال المحلى والكزبرة على قطع اللحم. - يخلط الفلفل الحار وقطع البرتقال ويضاف إلى قطع اللحم الضأن ثم يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة مع تقليب قطع اللحم فيها. - توضع قطع اللحم الضأن في أسياخ وبينها قطع البرتقال ويحتفظ بالتتبيلة جانباً. - ترفع التتبيلة فوق النار حتى يغلظ القوام ويتكون الصوص. - يشوى لحم الضأن حتى ينضج ويقدم مع الصوص، ويزين بأعواد البقدونس الطازجة. - ويقدم اللحم المشوي مع البطاطس المحمر ة والسلطة الخضراء.