واقع قطاع تربية النحل بالمغرب

3500 طن من العسل سنويا.. ورقم معاملات يصل 210 مليون درهم

يعتبر قطاع تربية النحل بالمغرب قطاعا واعدا بالنظر لحجم الاستثمارات التي يجلبها وللفرص المتاحة بعد توقيع عقد برنامج بين المهنيين ووزارة الفلاحة، ويستقطب القطاع حوالية 36 ألف منصب شغل سنويا، بينما يبلغ الإنتاج الوطني من العسل سنويا 3500 طن، بحجم استثمارات يصل إلى 60 مليون درهم ورقم معاملات يقدر حسب إحصائيات رسمية ب210 مليون درهم. وشهد القطاع استثمارات مهمة في السنوات الأخيرة، منها الاستثمارات الخاصة واستثمارات المبادرة الوطنية للتنمية البشرية ثم استثمارات وزارة الفلاحة والصيد البحري في الشق المتعلق بالدعامة الثانية من مخطط المغرب الأخضر.
أعمال مربي النحل
إن العمل الذي يقوم به مربي النحل ليس بالهين. هناك الكثير من الوظائف عدا أخذ العسل من خلية النحل. يبدأ النحال في اختيار الحشد من النحل النشيط والذي أبدى مقاومة ضد الأمراض. بعد اختيار النحل، يقوم النحال بتحديد المكان الذي يضع فيه خلايا النحل. العديد من العوامل البيئية تأثر على حسن نمو الخلية، لذا يجب عليه أن يجد المكان المناسب لازدهار النحل. ولتربية الملكات، يجب على النحال أن يختار الوقت المناسب خلال السنة. وأن يكون النحل مستعداً و قابلا لإنتاج الملكات. أحسن تلك الأوقات هي في فصل الربيع حيث يكون السرب من النحل مستعد للانقسام...
أنواع العسل
هناك العديد من أنواع العسل المختلفة تبعاً لمصدرها الزهري حيث يقوم النحل عادة بجمع رحيق الأزهار من أنواع عديدة تبلغ الآلاف من مختلف صنوف الزهر. ويطلق على العسل المنتج من عدة أنواع مختلفة من الزهور بالعسل الخليط.
أما العسل الذي يغلب على مصدره رحيق نوع من أنواع النبات فيسمى باسم ذلك المصدر الذي جمع منه الرحيق فنقول مثلاً عسل السدر، عسل التفاح..، ومن أشهر أنواع العسل نجد، «عسل حضرموت»، وهو من أغلى ومن أجود أنواع العسل الطبيعي.
طرق معرفة العسل المغشوش
تمتلئ الأسواق بالعديد من أنواع العسل منها ما هو عسل طبيعي لم تخالطه أي مادة ومنها ما هو مغشوش تصرفت فيه الأيدي بإضافة السكر الأبيض أو شراب الجلوكوز أو أي مواد أخرى إليه. والعلاج بالعسل يتوقف بالدرجة الأولى على كون العسل حقيقياً خالياً من المواد الأخرى لأن العسل الحقيقي هو وحده الذي يحمل الصفات الشفائية.
ومن بين الطرق لمعرفة العسل المغشوش نجد:
- الأعسال الجيدة لها ميل إلى التجمد كنقطة لينه غير ناعمة وعندما نحللها بمقدار ضعف وزنها من الماء تصبح سائلاً رائقاً غير خيطي.
- يذاب مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماءً مقطراً، ويترك إلى ثاني يوم، فإن كانت به مواد غريبة رسبت في القاع أما إذا كان المحلول رائقاً يعني أن العسل جيداً.
- يذاب العسل في الكحول المخفف «55 درجة»، ويترك إلى اليوم الثاني، وإن كان العسل مغشوشا نجد رواسب صفيحية في أسفل الإناء.
- وضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إليه قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل.
- تضاف بضعة قطرات من مادة يودور البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كأس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن العسل مغشوش بالنشويات.
- توضع كمية من العسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دله ذلك على وجود الجلوكوز التجاري به.