دراسة تؤكد أن البطاطس

كشفت أبحاث أمريكية ان البطاطا (البطاطس الحلوة) تعد من أغنى انواع الخضروات، إذ تمد الجسم ب 400% من احتياجاته اليومية بفيتامين أ، وهي غنية بالألياف والبوتاسيوم والسكريات الطبيعية.
وأوضح الباحثون بكلية الطب قسم الصحة العامة والتغذية بجامعة «هارفارد» الأمريكية، في دراستهم التي نشرت في دورية (Journal of Medicinal Food) الطبية، ان البطاطا غنية بمادة البيتا كاروتين (Beta-carotene) التى تقي من سرطانات البروستاتا والقولون، وتوفر حماية من أمراض الربو والقلب والشيخوخة.
الباحثون أضافوا ان البطاطا الحلوة تعزز الخصوبة، لاحتوائها على عنصر الحديد النباتي الذى يزيد من خصوبة السيدات في عمر الانجاب، كما ان فيتامين أ الموجود في البطاطا ضروري أثناء الحمل والرضاعة.
وذكر الباحثون ان نقص فيتامين أ يسبب ضعفا في الرؤية، وتحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من فيتامين أ، لذا فهي تقوي البصر.
وتشير الأبحاث إلى ان البطاطا تقلل من نوبات انخفاض سكر الدم، كما انها تساعد على منع الإمساك وزيادة انتظام الجهاز الهضمي.
وتحتوي البطاطا على مادة الكولين التي تساعد على النوم، وحركة العضلات، والتعلم وتقوية الذاكرة، كما تساعد على امتصاص الدهون وتقلل من الالتهابات المزمنة.
ووفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، فان واحدة من البطاطا المتوسطة الحجم بها 162 سعرا حراريا، و37 غراما من الكربوهيدرات، و 3.6 غرامات من البروتين و6 غرامات من الألياف، وتوفر أكثر من 100 من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ، و37% من فيتامين سي، و16 من فيتامين B12، و10 من حمض البانتوثينيك، و15% من البوتاسيوم، و 28% من المنجنيز، وأيضا كميات بسيطة من الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك.