بسكويت الزنجبيل بنكهة عربية

المقادير :
* • 2 معلقة كبيرة بشر برتقال
• 2 و 3/4 كوب طحين
• 1/4 كوب نشا ( كورن فلور )
• 2 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 2 معلقة صغيرة قرفة
• 1 معلقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1/2 معلقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/2 معلقة صغيرة ملح
• 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 1 و 1/4 كوب من السكر
• 1 بيض
• 1/4 كوب دبس الرمان
طريقة التحضير :
· في وعاء اخلطى كلا من ( الطحين – النشا – بيكربونات الصوديوم – القرفة – الزنجبيل – القرنفل – الملح ) وقلبي بشكل جيد .
اخفقى الزبدة باستخدام المضرب الكهربائى ثم أضيفي البيضة وبشر البرتقال واخفقي حتى يندمجوا تماما .
أضيفي دبس الرمان الي خليط الزبدة واخفقي مرة ثانية .
استبدلى مضرب الخفق بمضرب العجن ثم أضيفي كمية الطحين بالتدريج واخفقي بعد كل اضافة .
· غلفى عجين البسكويت بغلاف بلاستيكى ثم احفظيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات والأفضل لمدة 24 ساعة ( كلما كانت العجينة باردة كلما كانت أسهل في الفرد والتشكيل ) .
شكلى العجين علي شكل كرة ثم ضعيه بين ورق زبدة أو ورق بلاستيكى وافرديه باستخدام الشوبك بسمك 1/2 سم تقريبا ( ملاحظة : أخرجى من الثلاجة مقدار من العجين ما يكفى لصينية واحدة واتركى الباقى في الثلاجة لحين استخدامه حتى لا يبرد ويجف ) .
· قطعى العجين بقطاعات البسكويت المختلفة الأشكال .
رصى البسكويت في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة مع مرعاة ترك مسافات بينهما لأنه يزداد حجمه أثناء الخبز , ثم اخبزى البسكويت في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 375 لمدة 8 : 15 دقيقة أو حتى تصبح قاعدته ذهبية اللون .
فور خروج البسكويت من الفرن انقليه لصينية أخرى أو الي رف التبريد حتى يبرد تماما , وسوف تلاحظى أنه في البداية يبدو أنه طرى وغير ناضج ولكن بعد ان يبرد يتصلب ويصبح مقرمش .
· قدمى بسكويت الزنجبيل بنكهة دبس الرمان وما تبقى منه احفظيه في وعاء بلاستيكى محكم الغلق .