Il semble que la crise du lait touche les entreprises industrielles actives dans le secteur, après la crise qui a affecté les coopératives travaillant dans le domaine du lait en raison des répercussions de la sécheresse et du coût élevé du fourrage. À la suite de la crise existante, les entreprises industrielles du secteur laitier ont été touchées en raison de la rareté du produit, qui a été enregistrée dans le nombre de points de vente dans les magasins de nombreuses régions, de sorte qu'elles n'ont pas été en mesure de répondre complètement aux demandes . Sécheresse et fourrage à prix élevé Les répercussions de la sécheresse ont porté un coup dur au cheptel de vaches laitières au Maroc, compte tenu des dommages subis par toute la chaîne liée à la production de pâturages, et cette situation a été exacerbée par les prix élevés du fourrage, qui ont connu une augmentation significative, car le prix du kilogramme a augmenté de moitié environ pour atteindre 5 dirhams le kilogramme, alors que ce prix ne dépassait pas 2,5 dirhams les années précédentes. Ces répercussions ont entraîné un impact important sur les acteurs du secteur de la production laitière, en particulier des vaches laitières, et cette situation a provoqué la fermeture d'environ 50 pour cent des centres coopératifs, et la production de certaines coopératives de lait a diminué à 300 litres par jour contre 2,5 tonnes auparavant, selon des déclarations de professionnels. Lait en poudre..importation et rareté Bien que le lait en poudre, ou lait en poudre, puisse constituer une solution pour pallier la pénurie de production de lait extrait de vache, due à la sécheresse et à la réduction importante de la production des coopératives. Cependant, l'importation de cette substance est également confrontée à des défis accumulés, notamment sa rareté et son prix élevé sur le marché international, ainsi que le coût élevé du transport international et d'autres répercussions des crises successives que le monde a connues et connaît. En chiffres, la valeur des importations marocaines de lait et de ses dérivés a doublé au cours des sept mois de 2022 pour atteindre environ 891,6 millions de dirhams, alors qu'elle n'a pas dépassé 478,7 millions de dirhams à la même période l'an dernier, selon les données de l'office de change. En volume, il s'est élevé à 30,4 milliers de tonnes en 2022 contre 21,8 milliers de tonnes en 2021. Subventions à l'importation de vaches laitières Pour faire face à la pénurie du secteur, le gouvernement a décidé de soutenir l'importation de races bovines laitières par des subventions financières spécifiques. L'arrêté conjoint du Ministère de l'Agriculture, du Ministère de l'Economie et du Ministère de l'Intérieur, et publié au Bulletin Officiel n° 7121, a précisé les subventions accordées à hauteur d Les données disponibles sur le site du Ministère de l'Agriculture indiquent que la chaîne de production laitière joue un rôle important, que ce soit au niveau économique, social ou nutritionnel, car elle contribue à assurer la sécurité alimentaire du pays en couvrant 96% des besoins en lait des citoyens. et ses dérivés. En 2009, selon les mêmes données, la productivité des races pures était d'environ 3 500 litres par vache et par an, pour passer en 2019 à 4 200 litres par vache et par an, soit une croissance de 20 %. La productivité des races hybrides est passée de 1 250 litres par vache et par an en 2009 à 2 300 litres par vache et par an en 2019, atteignant une augmentation de 84 %. Les fermes nationales contiennent environ 1,82 million de têtes qui produisent 2,5 milliards de litres de lait. La filière lait au Maroc compte environ 260 000 producteurs, tandis que la transformation industrielle du lait compte 16 acteurs différents.
