La consommation moyenne d'œufs par habitant et par an s'est élevée à 180 unités en 2017, enregistrant une hausse notable par rapport à 2010 (138 œufs), a fait savoir l'Association nationale des producteurs d'œufs de consommation (ANPO). Selon les chiffres provisoires de l'ANPO, publiés à l'occasion de la 10è journée nationale de l'œuf, la demande du Royaume en œufs de consommation a ainsi été assurée entièrement par la production de 5,5 milliards d'unités en 2017. Constituée de 3 couvoirs agréés de type ponte produisant 14 millions de poussins, de 252 exploitations autorisées à exercer l'élevage de poules pondeuses, de 5 centres agréés de conditionnement d'œufs et de 3 unités de transformation d'œufs, la filière de production d'œufs de consommation a bénéficié d'investissements cumulés évalués à 3,25 milliards de dirhams (MMDH) en 2017, avec un chiffre d'affaires estimé à 6,75 MMDH, a précisé l'Association. En outre, cette filière offre en permanence 21.000 emplois directs et près de 31.000 emplois indirects dans les circuits de commercialisation et de distribution, a ajouté la même source. L'ANPO a, par ailleurs, indiqué que les œufs de consommation ou de table sont produits par des poules dites «poules pondeuses» qui sont élevées dans des fermes conformes aux dispositions de la loi 49-99 relative à «la protection sanitaire des élevages avicoles, au contrôle de la production et la commercialisation des produits avicoles», notant que ces fermes sont agréées par les services vétérinaires de l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) et sont supervisées par un vétérinaire privé muni d'un mandat sanitaire dans le cadre d'une convention d'encadrement sanitaire. Les fermes sont tenues de disposer d'un registre d'élevage régulièrement visé par le vétérinaire encadrant permettant de connaître l'état sanitaire des poules pondeuses en temps réel et d'assurer une traçabilité évidente de la production.
