La deuxième Journée nationale de l'œuf sera célébrée le 16 janvier. Le thème retenu à cette occasion est : « L'œuf et la santé alimentaire au Maroc ». Ce rendez-vous annuel a pour objectif de sensibiliser les Marocains à l'importance de l'œuf et de sa valeur nutritionnelle. Selon, en effet, l'ANPO, deux œufs sont équivalents à 100 grammes de viande. Et de préciser que ces deux aliments sont riches en protéine sauf que le premier est beaucoup moins cher que le second, indique l'ANPO. Ce qui présente pour le consommateur marocain un facteur déterminant pour augmenter sa ration en œufs. Il est à noter, dans ce sillage, que le consommateur marocain consomme 120 œufs par an contre 250 œufs à l'Union Européenne. Cette Journée a pour objectif alors de donner à cet aliment une place privilégiée sur la table marocaine. Faut-il souligner, par ailleurs, que la production nationale de l'œuf doit être respectée par certaines normes de sécurité et d'hygiène. Les poules pondeuses sont élevées dans des fermes conformes aux dispositions de la loi 49-99 relative à la protection sanitaire des élevages avicoles et au contrôle de la production et de la commercialisation des produits avicoles, indique une source au sein de l'ANPO. Et de préciser que les fermes de poules pondeuses sont agréées par les services vétérinaires du département de l'Agriculture et sont supervisées par un vétérinaire privé muni d'un mandat dans le cadre d'une convention d'encadrement sanitaire. En effet, les fermes sont tenues de disposer d'un registre d'élevage régulièrement visé par le vétérinaire encadrant permettant de connaître l'état sanitaire des poules pondeuses en temps réel et d'assurer une traçabilité évidente de la production. Ces poules pondeuses reçoivent, durant les 72 semaines d'élevage, un aliment équilibré constitué essentiellement de grains (maïs, orge…), de sous-produits de la trituration des graines oléagineuses (tourteaux de soja, de tournesol,…) et de petites quantités de vitamines, de minéraux et oligo-éléments pour prévenir les carences nutritionnelles. Des efforts de la part, d'une part, des professionnels et, d'autre part, du ministère de l'Agriculture ne font alors pas défaut pour promouvoir la qualité de la production de l'œuf marocaine. Il est à noter dans ce cadre que les cinq associations, membres de la FISA, ont signé une convention de partenariat avec le ministère de tutelle. Cet accord vise à augmenter la production ainsi que la consommation annuelle des œufs à 147 unités par personne. La filière de production d'œufs de consommation est constituée de 4 couvoirs agréés de type ponte produisant 14 millions de poussins. Elle compte également 240 élevages agréés de poules pondeuses ainsi que 5 centres de conditionnement agréés des œufs. Selon l'ANPO, les investissements cumulés consentis dans la filière de production d'œufs de consommation sont évalués à 2 milliards de dirhams alors que le chiffre d'affaires est estimé à 4,5 milliards de dirhams. Par ailleurs, la filière de production d'œufs de consommation offre en permanence 12.000 emplois directs et près de 30.000 emplois indirects dans les circuits de commercialisation.
